个体户营业执照是没有所谓过户的，也没有变更负责人名字的。
因为是《城乡个体工商户管理暂行条例》第九条明确规定：……个人经营的个体工商户改变经营者时，应当重新申请登记。
所以你应该叫原店主去注销他办的个体户营业执照
然后你办理自己的个体户营业执照
步骤大致如下：
1、带身份证以及复印件，去工商部门申请《名称预先核准通知书》（也就是确定你的店名）
2、继续在工商部门办理《食品流通许可证》，需要租赁合同以及复印件、房产证明文件复印件等材料，然后还有一些表格需要填写，工商部门会提供，记得向工商部门的工作人员介绍清楚你的经营范围
3、取得《食品流通许可证》后，还是在工商部门办理《营业执照》，所需要材料有：本人证件相片、身份证以及复印件、租赁合同以及复印件、房产证明文件复印件、《食品流通许可证》等证件的复印件等等材料
如果不是本地人，一般会被要求出具计生证明文件、暂住证（居住证）什么的，这个得问下你那里工商所的工作人员，也许不需要也不一定
4、拿到营业执照30天内务必记得去当地的地税、国税部门办理《税务登记证》
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