作切菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
选择原则:
1、以水渠柳的为最好,这种木质不易裂,无异味,结实;
2、选择木质是横纹的,这种的木质耐用,竖纹的爱裂;
3、柳木或银杏这两种木材质地都比较软,在用刀剁的时候不易剁坏。另外这两种木材经常用水冲洗后也不容易开裂。
一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成,由于坚固不脱屑,故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起身体不适。用竹片粘合的砧板,因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等,对人体也有害。
扩展资料
菜板使用注意事项:
1、切菜和切生肉不应该用同一块菜板。生肉当中很容感染寄生虫,而蔬菜的烹饪温度一般不高,而且不少蔬菜是直接生食入口的,所以很容易造成交叉感染。
2、不要用钢丝球刷菜板。钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕,藏匿细菌。菜板洗完如果平放,会让水分向下渗进菜板,从而使菜板表面湿度增加,不易干燥。而潮湿为细菌生长创造了良好环境。
参考资料来源:百度百科-切菜板
砧板产品虽然属于家家户户厨房必不可缺的工具之一,但是在实际日常生活中却往往可能别忽略。并且前期的选择所参考的知识也十分少,这会在一定程度上影响用户后期的实际使用效果,对于消费者而言会导致事倍功半的后果。由此为了可以有效解决相关类似的问题,今天出发涉及的信息就是关于品牌推荐以及材质方面的系统信息,大家可以筛选出合理的内容以便借鉴。
一、砧板什么牌子好
1、双枪Suncha
(浙江双枪竹木有限公司)
2、天竹TRUZO
(浙江天竹工贸有限公司)
3、
三月三Mar3rd
(浙江三禾竹木科技股份有限公司)
二、菜板什么材质好
1、木菜板
木菜板是我们在过去的生活使用的最多的一种菜板了。木菜板的密度很高,韧性很强但由于木制的菜板种类很多,不易挑选。木菜板在清洗的时候不易清洗干净,容易藏污纳垢、滋生细菌
2、竹子菜板
竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。竹子菜板比木菜板要轻一些,而且不容易造假。竹子菜板在购买的时候要注意查看菜板上是否有竹节的纹路,没有的话就是假的。竹子菜板不是很厚,是拼接而成的,因此在切菜的时候不适合重击,很容易破裂开来
以上介绍了两种,那么菜板什么材质比较好呢?塑料菜板比较好,塑料菜板的质量比较轻,很容易携带。在选购塑料菜板的时候,最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
三、菜板使用注意事项
菜板在使用的时候还是有很多注意事项的,使用塑料菜板的时候最好不要用来切很烫的食物,由于高温会加速有害物质的析出;在使用菜板之后,要用热水进行冲洗,放置于通风处;每隔一段时间可以将菜板放在太阳下晒一下,但是切记不要暴晒,这样可以起到杀菌的作用。
上文关于砧板为大家介绍的知识有很多,既包括产品品牌方面的推荐,还有更进一步关于使用注意事项或者材质板块的专业信息以供有意向学习了解的朋友掌握。当然了,考虑到实际情况,根据我们的需求预算进一步强化操作才是关键所在,毕竟不同家庭使用砧板的方法或者相对应的措施也会在一定程度上影响我们的效果或者操作,它们都是具有价值的参考因素。
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一、实木质的砧板要好一些。
二、菜板即砧板,是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板,书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主,但因容易耗损,近来大多以塑料为材料浇铸。
三、如何选购菜板:
市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的,但合格的竹菜板应是天然植物制成,材质较为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,没有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。
木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强,不易风干,如果长时间在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
另外还有天然橡木菜板,采用精选天然橡木拼接而成,软硬适中,不易伤刀,不易变形,不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌,易清洗;坚韧厚重,美观大方,经久耐用,是可以考虑的种类。
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。
不论是哪种菜板,用完后都要及时清洗干净,竖着悬空挂放在通风的地方,让其风干。不要紧贴墙放或平放,否则另一侧晾不到,很容易滋生霉菌。清洗时,可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗,然后用清水反复冲干净,也可用开水烫洗,能起到杀菌作用。
一般家庭用菜板是用乌龙木(俗称铁木)或竹片粘合而成,由于坚固不脱屑,故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板,因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等,对人体也有害。
个人建议用稻壳砧板,就是大米的外壳材质做成的砧板,个人建议在天猫或京东搜索初色稻壳砧板,这个牌子的稻壳砧板包含的稻壳纤维达到90%以上,我买了一块烧过一点,燃烧后的残留物的确像炭一样,呈粉末状了,让人更放心