牛肉怎么做才会很好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

1 水煮牛肉：将牛肉切成片，加入盐、水豆粉、醒糟汁拌匀后备用。将莴笋尖切成薄片，蒜苗切成节，郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上，下油烧热，放干辣椒煸至呈深红色取出，剁细。锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤、料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生即可。
根据搜索结果2 红烧牛肉：将牛肉切成块，加入小苏打、老抽、生抽、蚝油、花椒油、烧烤料、孜然粉、熟芝麻、蒜末、葱花、食用油拌匀腌制20分钟。锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色，加入番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、八角、干红辣椒、味极鲜、老抽、料酒、盐、白砂糖、水烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
根据搜索结果3 番茄牛肉汤：将牛肉、土豆、洋葱、番茄分别切成块。牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。加少许盐、糖、生抽继续翻炒。倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮30分钟左右，中间水变少的话就再加水，最后依照味道进行调味即可。

Answer 2

牛肋条2斤
葱 2小段
姜 2片
冰糖 6块
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
八角 3个
草果 2个
香叶 3片
蒜 7瓣
花椒 少许
盐 适量
1、将二斤牛肋条肉，葱段两段，姜片2片，一起下锅（注意要冷水下锅），待水开后，撇掉上面的血水，将牛肉盛出沥干水分，备用！ 锅中倒入少许油，加入6颗冰糖，待冰糖溶化后，稍微有小泡时，加入沥干水分的牛肉（包括里面的葱段，姜片一起下入锅中），迅速翻炒，（注意：冰糖很容易糊，千万记得刚溶化后就立刻加入牛肉翻炒！） 加入1勺料酒，生抽3勺，老抽1勺，继续翻炒均匀！再加入八角3个，草果2个，少许花椒，香叶3片，蒜7瓣,一起翻炒！
3、加入开水一定要开水，冷水肉一下子就紧了不好吃了！开水量要末过肉，等水烧开翻滚后，转小火，盖上锅盖，大约半小时左右加入盐，盐的量依据个人口味，如果要想牛肉里面更入味，要稍微比平时口味咸一点！
3、我是用麦饭石锅炖的。大概两个半小时，肉很软烂了，也很入味！另外切牛肉的时候一定注意顺着牛肉的纹理切步
4、煮好一碗面条，加入炖牛肉的汤汁，再加上几个大块牛肉，香菜点缀，一碗香喷喷的牛肉面就大功告成了！