冬季大家很容易遇到 ,皮肤干,嘴唇干,眼睛干,喉咙干,脾气也变得急躁,还会咳嗽,冒痘,睡不好觉,便秘,上火……
这时候吃一点滋润的水果,最好不过 。特别是本来爱吃辛辣刺激,火锅烧烤煎炸之物的人,此时更要多多滋阴。
但水果性凉, 天冷吃水果容易导致 「脾胃虚寒」 ,不仅营养不易吸收且有可能引起腹泻,从而导致水果的摄入量明显不足。
此时,中医更推荐, 把水果煮着吃,不但寒性会减弱,而且食疗效果翻倍哦 。
适合冬天煮着吃的水果
每个水果都有自己的优点,也伴随着一些缺点和禁忌, 所以要我们先懂水果,才知道是否适合自己 。
现在处于寒凉的冬天, 水果熟吃不容易导致腹泻,也更有利于营养吸收 。
梨+川贝--清热化痰
冬天天气很干冷, 挑水果应以“润”为主 。
梨就是个不错的选择,古人推崇它为“百果之宗”。 但它性寒凉, 体质虚寒的人吃了,胃会不舒服 。
这时可以蒸或煮一下,寒性就变成平性了,且能 更好的养阴生津、润燥止渴 ,可用于 阴虚火炽,口渴心烦,咽痛喉干或肺燥咳嗽 的缓解。
「川贝冰糖蒸雪梨」 是一款清热润肺、化痰止咳的常见水果膳食, 梨在蒸熟后养阴润肺之力大大增加 ,川贝母有化痰止咳、清热散结的作用。
具体做法 : 取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟后关火。
山楂+红糖--活血化瘀
山楂性微温,具有 消食健胃、行气散淤、化浊降脂 之功效, 所含的黄酮类物质能舒张外周血管, 具有降压作用,并能扩张冠状动脉、降脂、强心 。
但多个古书记载山楂“ 脾胃虚弱者慎服 ”, 这是因为 :
但煮熟的山楂,因其果酸被转化, 减少了对胃的刺激 。受到很多女性朋友喜爱的 「山楂红糖水」 不仅口味酸甜,活血祛瘀的效果也值得称赞。
具体做法 : 山楂10颗,红糖适量,山楂洗净去核后,加水煮沸后转小火再煮约20分钟,最后加入适量红糖调味即可。
这个汤活血效果特别好,例假前连续喝几天, 能缓解痛经、月经量少的症状 。
橙子+盐--止咳润肺
橙子性凉、味甘酸, 可养阴清热、生津止渴、健脾养胃 ,尤其适合阴虚、痰湿、湿热体质。 但橙子下气,气虚者不宜多食 。
蒸熟后的橙子 健脾养胃的同时,下气的力道变弱 ,更加平和,哪怕是阳虚质也可以吃一些。
另外,蒸煮后的橙子也尤其 适合久咳不愈 的小孩子吃, 可以起到止咳润肺的作用 。
因此,秋冬时节吃些 「盐蒸橙子」 是极好的。
具体做法 : 橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅;在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟,蒸好后去橙皮吃果肉。
加盐有两大好处 :一是引入肾经,二是会让嗓子更舒服, 对缓解热咳、咽痛困扰有很大帮助 。
苹果+银耳--养阴润燥
苹果性凉,脾胃虚寒、胃痛者,不宜直接食用 。
但煮熟后,苹果中的果胶变软,不容易腹泻 , 对胃肠道刺激更小,其健脾、养胃、消食的能力更强 ,变得非常适合脾胃虚寒的人。
广东人很喜欢用水果作为汤料,其中 「苹果银耳瘦肉汤」 就是一款清润可口的 养生 靓汤,很适宜在秋冬燥季饮用。
具体做法 : 取苹果2个削皮去心切块,瘦肉一小块切片,蜜枣2枚,银耳1-2朵去蒂浸泡约半小时;把材料一起放入锅中,加入清水熬煮,然后加适量食盐便可。
如果自己不方便煮苹果, 又在冬季有“干燥便秘”烦恼的朋友 ,也可以多吃些 黑芝麻、西梅、无花果干、核桃、银耳 等滋润的食物帮助排便。
柚子+蜂蜜--健脾理气
柚子味甘、酸,性寒, 具有 理气化痰、润肺清肠、补血健脾 等功效 ,能促进食欲、对消化不良有很好的疗效。
吃完柚子肉,把柚子皮留下来 :
或者柚子肉和柚子皮一起炮制,比如自制 「蜂蜜柚子茶」 ,非常适合大家在这个天气进行调养。
食 //
食材 :柚子1个、蜂蜜500克,冰糖100克,盐、清水。
做法 :
1. 用盐将柚子洗净,用刀将柚子皮尽量薄地刮下来,将刮下的柚子皮切成细丝,用盐水浸泡1小时后放入清水,中火煮10分钟,去除苦味。 2. 剥出柚子肉,撕成小块;用料理机打碎。
3. 把处理好的柚子皮和果肉放入锅中,加1-2碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可;熬的过程中要经常搅拌,以免粘锅。
4. 放凉,加入蜂蜜,搅拌均匀后即可。
5. 装入密封罐,放在冷藏室存放,饮用时用温水冲泡。
随着天气变冷,不管大人还是小儿都很容易吃多, 导致脾胃气机不畅,肺气不降,喉咙里各种痰不舒服 。
这种咳或痰的由来 :一是燥邪袭肺,二是脾胃气机不调(吃多了不消化)。
这时用 蜂蜜柚子茶来消食、理气、止咳化痰就非常好 。
烤橘子--助消化止寒咳
橘子跟橙子长得有点像,性平偏温 , 适量吃能生津润肺 ; 过量食用就容易上火生痰 ,引发 口腔溃疡、大便干燥 等问题。
因此,在寒冷的冬天里,烤着吃会更好。 还能缓解吹风着凉后咳嗽和消化呼吸问题 。
具体做法 : 将橘子洗净擦干,用叉子或铁签儿穿好;放在炭火上直接烤(没有炭火用煤气炉烤也可以),边烤边翻滚,把橘皮烤得均匀发黑。把橘皮剥开,趁热吃掉橘子肉就好。
每天早、晚饭后各吃1个 , 对动脉硬化、咳嗽哮喘、消化不良等症状 有改善作用。
此外,建议大家吃橘子时, 要把白色的橘络吃进去 , 因为橘络能 通络理气化痰,弥补橘肉的缺点 。
橘皮 中含有大量的 维生素C和香油精等 成分, 可理气化痰、燥湿 。
具体做法 :把橘子皮洗净切丝,和茶叶一起冲泡,可以理气提神;将其咀嚼后吐掉残渣,重复数次,还可去除口腔异味。
此外,橘皮 中还含有 大量的天然挥发油物质 ,可以通过呼吸进入人体内, 起到调节神经和镇静安神的作用 ,能缓解失眠、神经衰弱等症状。
具体做法 :睡眠质量差的人,不妨把吃剩的橘子皮收集起来晒到半干,剪碎填充到枕头中。
给水果加热最大的好处在于,增加进食量 。
对于消化不良、消化系统比较脆弱的人群越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无力, 吃多了也会因为消化不良而导致腹胀或腹泻 。
此时若选择了煮苹果、蒸梨、烤橘子就会觉得胃肠很舒服。 虽说少了点维生素, 还是能得到水果的很多好处,比如钾元素,比如果胶 。
煮熟的水果必须少放糖
在煮水果时, 由于加水的原因会使得水果的口感变得寡淡、微酸 ,这时很多人就会通过加大量的糖来调味,而糖唯一的作用是增加热量,结果可能是弊大于利。
所以,吃熟水果的时候, 要尽量避免添加过多的糖,包括蜂蜜在内也要少用 ,否则就类似于喝甜饮料了。
水果是大自然的恩赐,又冷又燥的季节,将水果热吃,不仅能滋养身体,还能减少对肠胃的刺激,促进消化和吸收哦~
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