海参真假如何辨别

Question

如题所述

Answer 1

海参的真假可从颜色、外形、内部结构和品尝上来进行辨别。

1、从颜色上来看

真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。

2、从外形来看

真海参的外形有长短不一的刺，表面整体造型还是非常完整的，但是人造海参看起来的刺一般都相当平整，并且表面有一些还有一些损伤，特别是摸起来有弹性的是真海参，如果是摸起来有那种弹性不是很足的那么就是假海参了。

3、从内部结构来看

一般真海参的内部都是空的，内壁上还有一些筋状组织，人造海参的内部是非常光滑的，并且没有开口部位。

4、从品尝上来看

真海参有那种海盐的味道，但是如果是掺假的海参为了销售价格高会添加大量的糖精或掺加明矾来增加重量。

海参的主要种类

1、大连海参

大连海参，也称为辽参。产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满，品牌化程度高。大连海参是辽宁省大连市的特产，在全国范围内都十分的有名。

2、梅花参

梅花参又称凤梨参，世界范围内主要产于太平洋西南部，我国范围内主要产于南海的西沙群岛。参体形似圆筒，长一般为60-75厘米，最长可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种。

3、加拿大红海参

加拿大红海参又称太平洋海参。该种海参由两部分组成，坚韧的表皮和厚厚一层的肌肉。加拿大红海参通常称为大红海参或巨红海参，体色通常呈红色或深棕色。

4、澳洲白玉参

澳洲白玉参是海参中的精品，它们多出产在澳洲无污染的海域中，肉质细嫩。

5、日本北海道野生海参

日本海参的主要产区在北海道。北海道在国内的海参市场占有4分之一的市场，北海道是日本最大的海参产地。北海道产的天然干燥海参是高级食材之一。