用铁锅煮的红小豆时间长了怎么就变黑了呢

如题所述

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第1个回答 2015-10-25

铁锅发生氧化反应了
　一、蔬菜里的叶酸与铁离子发生化学反应，人吃了这样的菜。不会贫血。
　　二、铁与氧气结合会生成三氧化二铁.
　　三、在高温下,会有很多铁离子溶解在汤汁里,铁离子又容易水解,产生氢氧化铁沉淀,氢氧化铁又分解成氧化铁和水,氧化铁是黑色的,所以汤汁就变黑了.对人体绝对没害,放心吃好了.

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用铁锅煮的红豆粥为什么会变黑粥,能吃吗?答：是铁锅原因变黑，是没有害的。铁是人体必须的一种元素。可以促进血液中氧气量。用铁锅煮东西，可以补充铁质。但铝锅就不好了，摄入大量铝，对身体尤其是大脑损伤很大的。所以有贫血症的人，可用铁锅进行烧菜煮粥。贫血症的饮食注意：1、专家提倡在平常做饭时，用铁锅进行烧菜煮粥，这是对预防缺铁性贫血...

煮蚕豆为什么会变黑呢?答：1、因为铁在高温下慢慢氧化的原因，当然还有很多细小的赃物在上面，还有铁和食物中的一些化学物质反应造成的，如酸和铁会起化学反应，不过这些都很微小。2、所以铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里，导致蚕豆变黑。提示：一般要快速抡火，这样出来的既好吃又好看。铁锅炒食物发黑对人体并无...

红豆汤煮好放在锅里怎么变黑汤了,能喝吗答：正常现象，红豆里面的物质被氧化了。营养师表示，红豆富含铁质、钾、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。1、红豆的功效有：红豆富含铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。若要加强消水肿的效果，建议红豆搭配薏仁，因为薏仁...

铁锅煮的食物变黑是什么原因?答：所煮食物中含有水分，水跟铁发生化学反应,，产生铁锈，导致汤变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物，一般发生在酸性食物中最明显，比如菠菜、西红柿。不建议用铁器皿做汤，所谓的汤时间都比较长，在长期高温下产生的铁化合物越久越多，并且有毒。铁锅容易生锈，...

铁锅煮东西变黑怎么办铁锅煮东西变黑是什么原因答：铁锅用后用及时涂油：铁锅长久不用，就会容易生锈变黑，为了防止生锈，可在煮完食物后，锅内涂些油，这样铁锅就不会生锈了。去除铁锅内的厚垢：铁锅用久了，里面会有一层厚厚的垢，烹饪食物时，这些垢就会逐渐溶出，可用铲刀清除，并清洗干净。油温不宜太高：锅内油温太高，锅就容易发黑，生成焦黑的...

用铁锅加米红豆煮粥变黑了?答：用铁锅加米红豆煮粥变黑，这说明可能是一口新锅，没有处理好就使用而导制粥变黑，处理方法首先把铁锅的锈去掉，用食用油在锅加热处理。

铁锅煮东西变黑怎么办铁锅煮东西变黑是什么原因答：1. 铁锅煮东西变黑的处理方法：首先彻底清洗铁锅，然后在炉火上加热，倒入500克食醋煮沸。用炒勺将醋涂抹到锅的各个部分，静置一段时间后倒掉醋，再用冷水清洗干净。这样处理后，再次烹饪时食物就不容易变黑了。2. 铁锅使用注意事项：尽量避免用铁锅煮汤。不要将食物长时间存放在铁锅中，因为铁在酸性...

为什么铁锅煮菜时间长汤水变黑答：这是因为铁锅使用时间长了会掉黑渣、起黑皮，使得汤水变黑，这种铁锅不宜再使用。使用铁锅的注意事项：1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜，每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。2、不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中...

请问铸铁锅烧赤豆红枣莲子汤烧熟后汤呈黑色的正常吗?答：这是非常正常的，这是因为铁锅中的一些成分和它发生了化学反应，不过这种化学反应产生的物质对身体是没有害处的

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