鸡精这个东西特别的神奇，清汤的面条里加了鸡精都特别香，与鸡汤的味道也神似了，不仅味道好，闻起来也特别香。
楼下有一家面馆。每天中午，都有一大锅牛骨汤冒着泡。老板操作起来很熟练。一份筷子面，一勺汤，还有一些香菜和腌料。味道真的很好吃。有时我想知道，面条汤里加了什么调料？为什么喝起来这么美味？它真的可以改善一碗面条的味道和味道。非常纯净，没有一点腥味。事实上，就是这样。吃拉面是一种味道。汤浓而醇，生意自然好。我在家里做过好几次。为什么味道不是那样的？有点可疑。
事实上，这就是区别。烹调时会在汤面上添加大量的香草和腥味。烹调前，应先将配料浸泡在血水中，然后用冷水煮沸。煮骨汤味道纯正，无异味。浓汤的烹调时间一般为4小时，而清汤则需要更多的时间，这在面馆很容易做到。他们早饭后卖午餐，炖肉的火势几乎从未停止过。
我从多方打听得知，除了骨头，面馆还需要老母鸡或鱼干（新鲜）、猪皮（厚）和鸭肉（调味料）等，要注意合理搭配。很多地方都有拉面培训班，两天就学会了拌面条。学会煮汤是最重要的。它关系到一碗面条家常汤的“生死”，做法相对简单，自然赶不上面馆的骨汤。
除了干瘪的舌头和烤焦的手你要注意的是什么。仔细看看它的骨汤锅，因为里面有很多食品添加剂，比如鸡精、香精、味精、添加剂和增稠剂。食品添加剂很多。继续有异味，所以操作成本低，挣点黑钱，吃饭前一定要仔细看，颜色太白是不正常的，一般是透明的或带点棕色。
家常骨汤
配料：猪骨（腿骨）、葱姜、料酒、八角茴香
调料：盐
1准备一斤半的猪骨，请师傅切碎。回来后，猪骨要在自来水里泡一会儿。首先，它将是干净的。第二，它可以洗掉一些血水。之后，倒一勺料酒，把出血的水烧开，冲洗干净。
2第一次，加入足够的水，把大骨头放进去，放3片葱，3片姜，2片八角。用大火把它煮开。在水的沸腾阶段，仍会有一些血泡冒出来。别担心。扔掉它。
三。煮沸10分钟后，转小火慢炖1.5至2小时。最简单的大骨汤就准备好了。取出葱、姜、八角，倒盐。你想要的是原汁原味。
4吃的时候，加些香菜、葱、盐调味，直接喝就行了，别有一番滋味，平时早餐面条做汤，或直接调料做汤，或炖汤都可以用，不仅好吃，而且钙质也很高。
如果炖得太多，也可以冷冻，随时解冻，随时食用。
技能总结
1如果味道不够，还可以加入一些食材，如海带、冬瓜、玉米、萝卜等。
2如果你想汤的颜色浓而白，你需要保持火大一点和沸腾。业内有句话叫“浓汤来自大火，清汤来自小火”。
三。开水后，也可以加入少量奶粉，迅速搅拌均匀。当然，这不是添加剂，它只是中和颜色和稠度