马齿苋是杭州人最爱吃野菜之一，这为何会引发肾损伤？

Question

如题所述

Answer 1

浙江人很多都有吃野菜的习惯，而马齿苋就是其中之一，甚至还被许多人称之为“长寿菜”。然而，却有许多人在食用马齿苋后出现了肾损伤的征兆，不禁让人产生疑问，马齿苋到底能不能吃呢？

首先让我们搞清楚马齿苋引发肾损伤的原因到底是什么呢？近日，浙江大学医学院附属第一医院肾脏病中心连续有了6例因吃马齿苋导致急性肾损伤的患者到医院里进行医治。对此，相关专家进行了解释，马齿苋引发肾损伤的直接原因就是其含有草酸。而草酸容易结合变成草酸结晶，堵在肾小管，而肾小管是人体排毒素的通道，最终导致人体的毒素不能及时排出引起急性肾损伤。

那是不是我们以后都不能吃马齿苋了呢？有些比较担心自己的身体健康的人难免会得出这样的结论。对此我想说的是，只要正确的烹饪马齿苋，就基本上没有什么问题。据相关医生描述，肾损伤的患者有一个共性就是直接炒着吃马齿苋，直接炒着吃马齿苋的后果就是在短时间内大量摄入马齿苋。对于那些平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人，大量的草酸进入体内自然就容易导致肾的受损。

那么怎样才算安全食用马齿苋的方法呢？其实方法也很简单，就是在食用马齿苋之前将其焯下水，使用这个简单的方法就能去除大量的草酸，从而让马齿苋变成一种安全食用的食物。

在我们的日常生活的，因为食物中毒而引发的安全事件可以说是时有发生，对此我们也要多多引起重视。毕竟，可能就连我们平时最为普通的食物，假如进行了错误的食用方法，也可能会导致相关事故的发生。

Answer 2

因为它会散发出一个酚类的物质，这类物质在人体内部进行反应产生的化学物质，会损伤肾的，大家要注意少量食用。

Answer 3

马齿苋含有草酸，而草酸容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致人体的毒素不能及时排出引起急性肾损伤。我觉得在吃之前可以先了解一下它的食用方法，例如马齿苋应该焯水去酸。

Answer 4

因为马齿苋这种野菜含有大量的草酸，对身体健康极其不利；所以建议在炒马齿苋之前，先焯一遍开水。其实日常生活中，有很多食物的吃法都是需要我们注意的。