水饺什么馅最好吃

如题所述

01.三鲜水饺

食材:猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺 植物油 30克 面粉 500克 水 250克

做法:

1.首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。

2.首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。

3.把泡发的干香菇切成碎末,四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。

韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。

4.泡发的木耳剁碎。

5.虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。

6.几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。

02.猪肉饺子馅

食材:猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺

做法:

1.猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。

2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖

3.锅里热油,热油倒入调料上,搅拌完成就可以了。

03.芹菜猪肉馅

食材:芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量

做法:

1.芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分

2.剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

3.取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

4.冷水和面,饧一会儿

5.将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪

6.小剂子压扁,擀饺子皮儿,包饺子,就可以了。

04.茴香肉馅

食材:新鲜茴香100克,五花肉馅100克,料酒,酱油,鸡蛋,葱油,蚝油少许。

做法:

1.买回的茴香,摘掉老根,用淡盐水浸泡10分钟,然后控干水分,待用。

2.然后将茴香切成末,加入葱油拌匀,五花肉加入酱油,蚝油,盐,料酒搅匀,腌制入味。

3.将准备好的茴香和肉馅混合,再加入多一点的葱油,拌匀就可以了。

4.面粉加入鸡蛋,盐,清水,少许淀粉,和成面团,醒发一会即可使用。

5.用自己熟练的手法包起来就行了,煮的时候在锅里加点盐,防止破皮。

05.西葫芦虾仁馅

食材:嫩西葫芦、2个、约650g、虾仁约120g、鸡蛋4个、大葱段适量、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油

做法:

1.西葫芦擦丝,然后加入少量盐,脱水,虾仁剁碎,大葱剁碎。

2.鸡蛋打入碗中,加葱末、少量的盐和黑胡椒粉,一个方向搅拌均匀。

3.锅中加入食用油,油热后倒入蛋液,不停搅拌炒成鸡蛋碎。

5.混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末,尝一尝咸度,依个人口味加入适量蚝油,拌匀。

06.鲅鱼饺子

食材:鲅鱼1000克(1条) 韭菜250克 面粉500克 鸡蛋1枚 胡椒粉2克 花椒粉3克 料酒10克 盐适量 味精3克 花生油80克 芝麻油10克 香菜1克

做法:

1.鲅鱼处理好,只留鱼肉部分,鱼皮太硬不能和馅

2.鱼肉用刀剁碎,剁碎鱼肉期间、分六次加入一个鸡蛋量的清水

3.剁好的鱼馅放入盆中、打入鸡蛋、加入花椒粉、胡椒粉和料酒

4.顺一个方向搅拌上劲、期间分N次加入适量清水、保守用100克清水、因为鱼的新鲜度不一样、所以无法精确到用多少清水来搅拌鱼馅

5.加入适量盐、花生油继续朝一个方向搅拌上劲、切记不能用反方向搅拌

6.韭菜和香菜摘洗干净后用刀切碎末,倒入搅拌好的鱼馅里搅拌均匀即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-10-23
韭菜肉馅。

韭菜猪肉馅水饺

原料:猪肉、韭菜、小麦粉、橄榄油、盐、酱油、味精、芝麻油、姜。

做法:

1、将面和成面团,放置在一旁醒发;

2、猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末,搅拌上劲;

3、韭菜摘洗干净,切碎;

4、将韭菜放到肉馅中,加盐、芝麻油,搅拌均匀成水饺馅;

5、将面做成大小均匀的面剂,将面剂擀成圆片,成水饺皮;

6、水饺皮中间放馅,前后皮合上捏严,饺子就包好了。

【猪肉芹菜馅】

1、上好的五花肉一块和葱姜一起剁碎,怕麻烦也可以用绞肉机搅碎,个人觉得还是自己剁的更劲道更好吃

2、芹菜洗净剁碎,用纱布包起来挤干水分

3、把芹菜和肉馅搅在一起,再剁几遍,直至芹菜完全融入肉末里即可

4、放入盐、蔬之鲜、十三香或南德、香油、老抽、再打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀即可,这样会使馅更有韧劲,吃起来口感比较好。

【猪肉白菜馅】

1、五花肉、葱姜一起剁碎

2、白菜洗净,甩去水分,切成丝在剁碎,然后用纱布包起来挤去水分,不用焯水,焯水的白菜就失去了蔬菜本来的清香和营养。

3、肉馅和白菜放一起再充分的剁几遍,白菜完全融入肉馅即可

4、盐、蔬之鲜、南德,少许的老抽、香油,搅拌均匀即可

【猪肉萝卜粉丝馅】

1、粉条放盆里用热水泡10分钟,泡至半透明就可以了,剁碎备用

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2、猪肉、葱姜一起剁碎备用

3、萝卜(红萝卜、白萝卜都可以)先切片,再企鹅条,再切碎,再剁一下,用纱布包起来挤去水分

4、萝卜、粉条、肉馅掺合在一起,再剁至完全融合在一起

5、盐、蔬之鲜、香油、十三香调味,老抽调色即可
第2个回答  2020-10-23

好吃不过饺子,水饺,蒸饺,煎饺都喜欢

第3个回答  2020-10-23
好吃的水饺类型有很多,每一种线都有它独特的美味,没有办法进行评判,哪一个更好吃
水饺是我们在生后当中最吃的比较多的食材,所以我今天在这里给大家推荐了一个水饺的做法了,我今天选择做的水饺它是由猪肉,芹菜和香菇包成的。做起来简单吃起来美味,简直是爱吃水饺一组的最爱了。在包水饺的时候我们一定要捏好了,不然在煮的过程当中容易煮开掉的。水饺不仅吃起来美味,做起来还简单。真的很适合我们在生活当中饮食清淡的朋友们来吃呢?清淡的水饺汤营养又好吃有味的水饺,不仅吃的有味汤也有一定的营养。你们说这样一道主食吃起来是不是很好吃啊。

下面我们先把食材准备齐全:猪肉一斤,芹菜适量,香菇十个,葱三棵,鸡蛋两个,黑胡椒粉,适量。蚝油适量,盐适量,十三香少许,面粉适量,香油少许把这些食材准备齐全以后下面就是教大家制作了。1:把盆中倒入面粉,一点一点的加水,一边加水一边用手搅拌均匀,搅拌成颗粒的时候就不要加水了,用手把面粉和成面团。盖上保鲜膜醒上半个小时就可以了。2:先把所有的食材都请洗干净了控干水分。把芹菜洗干净了,切碎放在搅拌机里面。把香菇洗干净了以后切碎。把葱切成末。把芹菜,香菇,葱都放在搅拌机里面绞碎。

3:肉洗干净切碎,放入搅拌机里面绞碎。把以上搅拌好的所有食材都放在盆里面,打上两个鸡蛋进行搅拌均匀,只有搅拌均匀的馅料吃起来才更加的有劲道。 4:把以上食材准备好了以后,这个时候我们的面团也醒发好了。把面团取出来放在面板上用手揉搓一会后揉成面团。然后用刀切成条,切好以后用手搓成条状。然后用刀切成滚刀块,压扁。用擀面杖,把压好的面片擀成薄片就可以了。然后拿一张面皮,放入适量的肉馅用手捏紧就可以了。
第4个回答  2020-10-23
香菇瘦肉饺,香菇玉米饺,韭菜瘦肉鸡蛋饺最好吃
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