花生油放多久就不能食用了？

Question

如题所述

Answer 1

花生油风味独特，营养成分丰富，易于人体消化吸收，深受消费者喜爱。近年来，花生油的需求量逐年递增，已成为发展势头最好的食用油脂之一，而消费者对花生油的品质要求也越来越高。

你了解花生油的保质期和开封后的最佳食用期吗？

花生油的保质期

很多人对食用油保质期的认识还存在误区。

我们买花生油的时候，都会看到外包装上写有一个保质期。

标签上的保质期代表着不打开包装情况的保存时间，是包装食品在标签指明的贮存条件下, 保持品质的期限。

桶装花生油的保质期一般为18个月，高油酸花生油保质期可达24个月(因富含油酸，具有天然的抗氧化能力，可延长货架期。)

标签上面都会提醒消费者储存条件为：存放于阴凉、干燥处、避光密闭储存。

如果贮存条件不当，食用油的“真实”保质期就会变短。

比如把油放在了阳台上，高温阳光直射，保质期不一定是18个月，可能就提前就变质过期了。

开封后的花生油，最佳食用期是多久？

一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。

开封后的食用油，极易发生氧化酸败变质，导致变质快慢的因素有油的种类、油中添加的抗氧化剂以及油的储存环境。

“食用油开盖后3个月会变质"，是一种笼统的说法，并不准确。

如果储存得当，一大桶油3个月后可能也没事。但如果处理不好，1个月后就有可能变质。

花生油不同于其他食用油的特点在于独特的“香味”，那么，花生油开封后，多久会变得不香了呢？

一项“模拟家庭存储期内花生油风味衰减的研究”结果显示：

随着存储时间延长，花生油酸值没有明显变化，且始终低于国标限值；过氧化值随存储时间的延长而增加，在5周后达到或超过国标规定限值；感官评价表明在家庭储存第3周，已能够识别到花生油风味出现明显衰减，到第5周后能明显嗅闻到氧化味；分析看出，6周时与初始时相比，花生油吡嗪类(与烤香风味相关)含量下降4.34%～14.13%；苯乙醛(与甜香风味相关)含量下降0.42-1.18%；醛类化合物(与氧化、哈败相关)含量上升2.86%-8.03%；主成分分析结果表明花生油风味成分在5-6周发生显著变化。

该项研究得出的结论是：建议花生油打开包装后应在5周内食用完。

未开封的花生油保质期一般是18个月（1年半)，高油酸花生油可达24个月；

花生油开封5周后，风味会发生明显变化，因此花生油开封后建议的最佳食用期是5周。

Answer 2

花生油的保质期一般是在12-18个月之间，过期了不可以吃。因为花生油属于混合油，含有多种的脂肪酸，其中的不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后就非常容易被氧化变质，也会生成小分子醛类、酮类及羧酸等相关的氧化物、过氧化物以及其它的分解产物，我们不建议进行食用

Answer 3

花生油大概放五个月左右就不能使用了，并且还要将花生油放在比较湿润的环境中，这样才能让花生油保存的更长久，

Answer 4

如果是自己家榨的花生油，没有添加什么防腐剂的话，3个月以上就不建议食用了。