用料
主料：土豆3个、青椒1个、胡萝卜100克
辅料：盐适量、鸡精1克、花椒粉1克、生抽10克、葱5克、大蒜3瓣、花生油20克
家常辣炒土豆丝的做法
1、首先备齐所有的食材。
2、土豆洗净后，用削皮刀去除土豆外皮。
3、切成丝。
4、把蒜切成薄片，青椒切成丝。
5、把葱切成薄片，胡萝卜切成丝。
6、汤锅里，加入适量的清水烧开后。
7、放入适量的盐，把胡萝卜丝进行焯水 ，看见胡萝卜丝变软捞出沥干水分备用。
8、锅中倒入花生油。
9、先爆香葱蒜后，加入生抽和花椒粉。
10、大火把所有调料翻炒出香味。
11、加入土豆丝和焯水的胡萝卜丝。
12、大火翻炒至土豆丝变软。
13、这个时候加入适量的盐和鸡精调味。
14、大火继续翻炒均匀后，把切丝的青椒放入锅中。
15、大火翻炒均匀即可关火。
16、家常辣炒土豆丝成品图。
食材：土豆1个、食用油适量、盐适量、葱适量。
1、土豆洗净去皮切片。
2、把葱切成葱花。
3、油烧至六成热，放入葱花。
4、再放入土豆丝。
5、加盐翻炒均匀。
6、出锅装盘即可。
清炒土豆丝的做法
准备材料：土豆3个、红尖椒1个、尖椒1个、植物油适量、米醋1/2汤匙、盐5克、葱10克、姜10克、蒜1瓣
步骤：
1、土豆去皮洗净。
2、先切成片。
3、在切成丝。
4、放入冷水内浸泡，洗去淀粉。
5、青红椒切丝，葱切葱花，姜蒜切末。
6、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
7、再下入土豆丝煸炒，加入盐，边炒边淋少许水，（防止糊锅）。
8、炒至断生下入青红椒丝翻炒均匀，盛出。
9、成品。
主料：土豆1个、青椒1个、红椒1个、猪肉100克。
辅料：香葱1根、食用油5毫升、鸡粉3克、盐2克、白砂糖3克、生抽3克、蚝油3克。
1、土豆去皮切丝，青椒切丝，青葱切末，红椒切丝，猪肉切丁。
2、起锅将清水煮沸，放入土豆丝焯水30秒。
3、另起锅烧油，倒入食用油，加葱末、猪肉，炒至变色。
4、倒入土豆丝、青椒、红椒、鸡粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、装盘出锅，即可食用。
直接清炒，简单又好吃。
小炒土豆丝的做法：
主料：土豆500克。
辅料：胡萝卜1段，胡椒粉1小勺，盐2小勺，蚝油1汤勺，蒜4瓣，醋1汤勺。
1、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜。
2、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉。
3、捞出土豆丝控去水分。
4、胡萝卜也切细丝。
5、炒勺热油，放入胡萝卜丝。
6、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态。
7、放入土豆丝。
8、翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油。
9、再倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生。
10、最后放入切碎的蒜末炒匀即可。
11、这样炒的土豆丝既清脆又好吃。
