清炖乌鸡汤放什么调料

Question

如题所述

Answer 1

清炖乌鸡汤放什么调料
汤料的选择
炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦，这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢，会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的，如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦，例如麦冬、莲子，它们可是需要长时间的火候才能炖软，如果炖乌鸡时间太多就不太好了。
调味品的选择
炖乌鸡可以加入醋吗？一般没有人会加入醋的哦，可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了，准备盐、料酒就ok了。
【阿胶桂圆炖乌鸡】
食材：东阿阿胶15克，桂圆12-15个，陈皮用1/4个，乌鸡1只，猪瘦肉1-2两、生姜3片。
步骤：
1、首先处理阿胶，将阿胶打碎就可以了，不要太暴力粉碎了哦。
2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡，接下来处理乌鸡了。
3、乌鸡洗净剁成块，之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、准备砂锅，放入乌鸡、桂圆以及陈皮，大火煮开后炖2个小时。
5、之后加入阿胶，接着炖半小时就ok了，最后加入盐调味就可以开吃了。
【海参炖乌鸡】
食材：海参、乌鸡、葱、姜、香菜、枸杞、红枣。
配料&汤锅：料酒、盐、砂锅。
步骤：
1、乌鸡洗净剁块，放入热水中焯3-5分钟，撇清浮沫。
2、葱、姜、香菜洗净哦，葱切段，姜切片；海参洗净后切碎。
3、准备砂锅，加入适量清水，放入海参、乌鸡、料酒以及姜，大火煮开后转小火。
4、小火慢炖2个小时，最后撒上葱花、香菜以及盐调味就可以了。

Answer 2

做乌鸡汤放什么调料
大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒。

乌鸡汤的常见做法
做法一、滋补栗子乌鸡汤

材料:乌鸡半只、栗子100克、红枣12颗左右、姜两小块。

做法:

1、先将红枣用温水浸泡一会儿。栗子在超市可找到即用包装。

2、将乌鸡洗净,用姜葱川烫去血水(我习惯冷水下锅川烫至变色,再捞起冲过冷水再下锅煮) 。

3、备料齐全后,将乌鸡及姜放入汤锅,外锅则放2杯水。

4、乌鸡炖半小时后加入栗子及红枣。外锅再另放3杯水,完成。

做法二、养颜乌鸡汤

材料:乌鸡1只、姜1块、盐1茶匙(5克)、清水2500ml。

汤料:红枣5颗、莲子5颗、薏米10克、百合10克、枸杞10颗、淮山40克、党参10克、川砂仁3颗、扁豆50克。

做法:

1、将乌鸡去头,清除内脏后内外用清水洗净,斩成大块儿。姜去皮切大片。

2、将汤料(红枣,莲子,薏米,百合,枸杞,淮山,党参,川砂仁和扁豆)放入大碗中,倒入清水浸泡2分钟后,将水倒掉,用清水反复冲洗2次,沥干备用。

3、将乌鸡放入锅中,一次性倒入清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫,一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中,盖上盖子,用小火煲汤2个小时。

4、最后,打开盖子倒入盐调味,将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。

材料:乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐。

做法:

1、乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净。

2、把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时。

3、山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时。

4、吃前用盐调味即可。本回答被网友采纳

Answer 3

清炖乌鸡汤这样做.既清淡又美味.一大盆不够喝.赶紧收藏了

Answer 4

啥也别放 可以选择放点花椒 或者红枣