电鳗放电时的平均电压为350多伏，但也有过650伏的放电记录。
电鳗发电是一种捕食和打击敌害的手段，有时是一种生理需要。电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度，发电器最主要的枢纽是器官的神经部分。电鳗的放电主要是出于生存的需要，因为电鳗要捕获其他鱼类和水生生物，放电就是获取猎物的一种手段。
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注意事项：
人工饲养中电鳗对水体更没什么要求，微酸至中性水质，15℃以上的水温——这个温度甚至冬天家里有暖气的连加热棒都不用放，然后过滤系统尽量提供缓动的水流即可。电鳗还会直接呼吸空气，连水体容氧的问题都不必担心。
电鳗肛门虽然就在胸腹部下方，消化道极短，但还是挺能吃的。并且由于没有牙齿，不能牢固咬住猎物，所以每电击必至对方于死地，投喂时务必小心，不要把手放进水里。
参考资料来源： 百度百科-电鳗
电鳗放电最高可达800伏。
电鳗能产生足以将人击昏的电流，是放电能力最强的淡水鱼类，输出的电压可达300～800伏，因此电鳗有水中的“高压线”之称。在水中3-6米范围内，常有人触及电鳗放出的电而被击昏，甚至因此跌入水中而被淹死。
电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度，发电器最主要的枢纽是器官的神经部分。电鳗的放电主要是出于生存的需要，因为电鳗要捕获其他鱼类和水生生物，放电就是获取猎物的一种手段。它所释放的电量，能够轻而易举地把比它小的动物击死，有时还会击毙比它大的动物，如正在河里涉水的马和游泳的牛也会被电鳗击昏。
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电鳗虽名为“鳗”，但并不是鳗的一种，它在生物分类上和鲶鱼更为接近，皆置于骨鳔总目之下。电鳗的放电能力来自于它特化的肌肉组织所构成的放电体。肌肉组织几乎都能放电，占其身长的80%以上，有数以千计的放电体。
电鳗的头部是负极，尾部是正极，每个放电体约可制造0.15伏特的电压，而当数千个放电体一起全力放电时的电压便高达600～800伏特，但这种高电压只能维持非常短暂的时间，而且放电能力会随着疲劳或衰老的程度而减退。电鳗能自由控制要放出什么程度的电力，一般认为电鳗放出低电力的目的是在警告、试探或侦测。
参考资料来源：百度百科-电鳗
可达860伏。
美国科学家团队通过线粒体分析，发现两个电鳗新种，其中一个名为“伏特电鳗”的新种，输出电压可达860伏，远超此前所有纪录，也使之成为现存最强大的生物电“发电机”。相关研究报告发表于近日英国《自然·通讯》杂志上。
250年前，电鳗首次被描述。但是生物学家自从在南美洲河流中发现电鳗以来，至今一直认为电鳗仅有一个物种。这是因为在某种程度上它们的大小和特化的放电形态，让人们一直假设电鳗是单一物种，即以前的拉丁学名“E.electricus”的生物，它们广泛分布在大亚马逊地区。
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1、电鳗的放电原理
电鳗体内有一些细胞就像小型的叠层电池，当它被神经信号所激励时，能陡然使离子流通过它的细胞膜。电鳗体内从头到尾都有这样的细胞，就像许多叠在一起的叠层电池。
当产生电流时，所有这些电池（每个电池电压约0.15伏）都串联起来，这样在电鳗的头和尾之间就产生了很高的电压。许多这样的电池组又并联起来，这样就能在体外产生足够大的电流。用这些电流足以将它的猎物或天敌击晕或击毙。
淡水里的电鱼需要更多的电池串联在一起，因为淡水的电阻较大，产生同样的电流需要更高的的电压。
2、电鳗的放电能力
电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度，发电器最主要的枢纽是器官的神经部分。电鳗放电时的平均电压为350多伏，但也有过650伏的放电记录。美洲电鳗的最大电压竟达800多伏，这么强的电压足以击死一头牛。
电鳗放电时产生的电流是极微弱的，一般不到1安培；有时观察到的电压为500伏，电流为2安培，即功率为1000瓦的短时放电。虽然发出的是直流电，但放电频率每秒可达300个脉冲。
参考资料来源：新华网-电压达860伏！“伏特电鳗”强势登场
本回答被网友采纳600～800伏特。
电鳗它在生物分类上和鲶鱼更为接近，皆置于骨鳔总目之下。电鳗的放电能力来自于它特化的肌肉组织所构成的放电体。肌肉组织几乎都能放电，占其身长的80%以上，有数以千计的放电体。
电鳗的头部是负极，尾部是正极，每个放电体约可制造0.15伏特的电压，而当数千个放电体一起全力放电时的电压便高达600～800伏特，但这种高电压只能维持非常短暂的时间。
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电鳗的外形特征：
行动迟缓，栖息于缓流的淡水水体中，并不时上浮水面，吞入空气，进行呼吸。体长，圆柱形，无鳞，灰褐色，长可达2.5公尺，重可达20千克。背鳍、尾鳍退化，但占体全长近4/5的尾，其下缘有一长形臀鳍，依靠臀鳍的拨动而游动。尾部具发电器，来源于肌肉组织，并受脊神经支配。
能随意发出电压高达650伏特的电压。体表光滑无鳞，背部黑色，腹部橙黄色，没有背鳍和腹鳍，臀鳍特别长，是主要的游泳器官。有两对形状为长梭形的发电器，位于尾部脊髓两侧。
参考资料来源：百度百科-电鳗
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