第1个回答 2021-10-05
原料：
1：一斤左右仔公鸡切成一节大拇指大小的丁
2：半斤红冲天椒，外加二两花椒
3：大蒜一两左右（去皮即可），另生姜少许
4：盐；白沙糖；黄酒少许，色拉油或菜油半斤
烹制方法：
1：将炉火加至最大，然后将色拉油或菜油加热至八九分热，将大蒜放入锅中，约五六妙，其目的是将只去掉皮的大蒜的香味尽入到油中。
2：将鸡丁倒入锅里，然后将辣椒和花椒和盐和生姜加入，不停地翻炒。
3：将火调至中火，当见到辣椒微微有些发黑变焦时，加入糖和黄酒即可入盘上桌。
第2个回答 2021-10-05
是四川的名菜，辣子鸡，将新鲜的鸡肉剁块腌制，然后起锅烧油，将腌制好的鸡肉放到油锅里面炸至成熟，然后捞出备用起锅烧油，放入麻椒，辣椒，辣子鸡各种喜欢的调料一起翻炒至香味出来就可以了
第3个回答 2021-10-05
辣子鸡的做法是？先把嫩鸡洗净，然后剁成碎块。用开水超过，之后将辣椒切成细末锅中放油，待油温40~50度的时候，将随机块儿放入锅中。大火翻炒。加各种佐料。然后放辣椒。在少许的天塌。继续翻炒3分钟后出国。辣子鸡就做好了。味道十分鲜美。
第4个回答 2021-10-05
将鸡肉切好之后，另外再准备花生米以及干红辣椒之后，一起用油锅爆炒出锅的时候，再加入少许的盐和孜然即可。