薯条在家就能做，非油炸更健康，外脆里糯，再也不用去肯德基了。薯条是大人小孩都喜欢的一种零食。煲剧的时候，窝在沙发里，端一盆薯条，一边看剧一边啃薯条，别提多惬意了。外面的薯条全都是油炸的，吃多了对身体不好，而且那个炸薯条的油也不知道反复用了多久了，除了偶尔去肯德基的时候让孩子们吃一次解解馋，大多数时候是不让孩子们吃的。可是人就是这样，越不让干的事情就越是执着与此，小孩子也不例外。一说到薯条的话，两个娃的眼睛都会亮起来。所以，干脆在家里做吧。话不多说，好吃又最简单的香辣金丝蛹具体做法如下：
一、用料：
土豆 10个（大约2000g），食用油 40ml，细盐 5g，现磨黑胡椒粉 4g，五香粉 4g。
二、具体做法：
1.首先准备好所有的食材。
2.把土豆清洗干净，用削皮刀削去外皮，准备一盆清水，将削好皮的土豆放入清水盆里面。削一个放一个，尽量不要将土豆暴露在空气里面，防止土豆氧化变色。
3.然后将土豆改刀切成条状，大概和小拇指一般粗细，而且粗细要尽量均匀一些，成熟度才会一致。
4.再将食用油、细盐、五香粉和现磨黑胡椒粉放入土豆条中。如果喜欢吃辣味的话，还可以加入一些辣椒粉或者咖喱粉等。给小朋友吃的话，就不需要了。
5.将调味料和土豆条搅拌均匀，让每一根土豆条都裹上调味料。
6.如果一次做的比较多的话，需要一个大一点的有盖子的容器，将所有土豆条和调味料放进去，用力摇晃容器，充分混合均匀。我用的是汤锅。
7.烤盘里面铺油纸或者锡纸，将土豆条摆放到烤盘里面，尽量平铺摆放，不要重叠起来。
8.烤箱提前200度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱中，设置“空气烤”功能，温度200度，时间30分钟。我用的是空气烤箱，可以同时烤两盘。如果是普通烤箱的话，可以在烤制中途将上下烤盘互换一下位置。
9.时间结束以后，将烤好的土豆取出来，搭配番茄沙司就可以吃啦。时间不是固定的，因为烤箱性能和土豆大小粗细都不同，可以观察土豆的上色情况和脆硬程度来调整。
【小贴士】：
1、土豆削好皮后要放入清水盆里面。削一个放一个，尽量不要将土豆暴露在空气里面，防止土豆氧化变色。
2、烘烤的时间要根据自家烤箱的性能还有土豆条的大小厚薄做出适当调整。
3、给小朋友吃的话，黑胡椒粉和五香粉可以不放。
土豆1个；食用油大量；玉米淀粉适量；番茄酱适量
做法
一个大一些的土豆，削皮洗净先切成均等的厚片，约5-6mm左右，薄厚决定薯条的粗细，自己决定再切成均等的条，（边角料，我是丢弃了，不喜欢参差不齐）锅中加入适量清水，烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮1分钟煮的过程中，可以用圆勺抄底推动两下，使整体受热均匀，不要用尖锐的锅铲或筷子粗暴地翻动，其实，基本不需要管它们煮至土豆条呈清透状，关火捞出煮过的土豆条，没有碎或断控水5-10分钟准备玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉试过，粘地一塌糊涂，有种把整锅薯条和油倒进垃圾桶的冲动倒入适量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不够再加也可以摇晃，颠啊颠，目的是玉米淀粉均匀地裹住土豆条上一步骤，玉米淀粉显然不够，就再倒点，再摇晃颠颠粘在一起的土豆条，手动分开，毕竟，天下没有不散的宴席加些玉米淀粉，再摇晃均匀裹好了，不要裹太多玉米淀粉，锅中倒入大量食用油，开始加热油温至六七成热时，倒入薯条，转中火，先不要用工具翻动它，稍等一小会，待土豆条表面炸出硬层，用木筷翻动滑动土豆条，使其受热均匀（油里没水，土豆条裹完玉米淀粉后，无需担心用筷子会被油溅到手，完全不会）炸制过程中（裹了玉米淀粉的土豆条，炸制过程中，不粘连哦～）中大火炸，表面微黄关捞出开火，油温7-8成热，倒入薯条复炸，炸至金黄色，迅速捞出（要快，不然会糊哦～）关火，捞起来控油，小盆中放一张吸油纸，将控油后的薯条倒进去，晃动几下，吸去表面部分油选一枚喜欢的盘子，装炸好的薯条，蘸上番茄酱，超级好吃薯条和烤翅，是绝配薯条的口感绝对不输肯德基，而且自家用油，更干净，给孩子吃也超级放心。