做青团到底用艾草还是青蒿

Question

如题所述

Answer 1

1. 做青团时使用的是艾草，而非艾蒿。
2. 青团是江南地区的传统特色小吃，以其青翠的颜色和独特的艾草清香而闻名。
3. 制作青团时，通常将艾草的汁液拌入糯米粉中，形成滑嫩的糯米团，再包入豆沙或莲蓉等馅料，口感不甜不腻。
4. 除了艾草，部分地区也会用其他绿色蔬菜的汁液来制作青团。
5. 青团是江南人家在清明节期间的传统食品，其历史可追溯至唐代，已有超过1000年。
6. 古时候，青团主要用于祭祀活动，尽管如此，它作为时令小吃的角色已经越来越显著。
7. 青团色泽碧绿，质地糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腻，是一种天然绿色的健康食品。
8. 青团在不同地区的叫法和制作方法有所差异，如上海和宁波称为青团，杭州称为清明团子，四川有清明菜粑粑，贵州称为清明粑，客家地区则称为艾粄。
9. 南方地区青团的种类繁多，除了经典的豆沙和蛋黄馅，还有创新的酸梅和咸肉馅等。
10. 在南方，青团也被称为艾粿或艾粑，有的不含馅料，强调艾草的香味，有的则以白砂糖和黑白芝麻为馅，增添甜蜜口感。