用什么发面蒸的馒头松软好吃呢

Question

如题所述

Answer 1

1. 添加蜂蜜：在发面过程中加入蜂蜜不仅能加快发酵速度，还能提升面食的风味。特别是用这种面团制作馒头、花卷或甜味食品，味道会更加香甜。具体方法是，将面粉与等量的食用盐和白砂糖混合，加入两勺蜂蜜，搅拌均匀。然后逐渐加入温水，一边搅拌面粉一边加水，直至面团揉成光滑状。覆盖上保鲜膜，静置约10分钟，面团体积显著增大，发酵即完成。
2. 使用白醋：对于不喜欢甜味或偏好传统口味的北方人来说，白醋是一种很好的发酵剂。它不会留下酸味，适合各种发面食品。方法是，每斤面粉加入大约50毫升白醋，以及半勺食用碱（这可以中和白醋的酸味，若不加，发酵速度也不会受影响）。混合均匀后，慢慢倒入温水搅拌面粉，直至面团成型。之后盖上保鲜膜，醒发大约10分钟，面团便发酵成功。