黄花菜排骨汤做法

Question

如题所述

Answer 1

要制作美味的黄花菜排骨汤，首先，取适量排骨，将其剁成约两指宽的段，确保每一小块都清洗干净。然后，将排骨放入冷水中，用大火煮沸，煮至出现血沫后，立即关火。用热水冲洗掉排骨上的血沫，以确保汤品的清澈。

接下来，准备一些配料：红枣、火腿、姜片和一颗草果。将焯水后的排骨与这些配料一同放入砂锅中，加入足够的热水，使其没过所有食材大约8厘米的高度。再加入适量的黄酒，提升汤的醇香。大火烧开后，转为小火慢炖大约1小时。

在炖煮过程中，别忘了泡发的黄花菜。将黄花菜洗净，去掉顶部的老根，待排骨炖煮得差不多时，将其加入砂锅中。继续慢炖约半小时，让黄花菜充分吸收汤汁的精华。

最后，当汤底的香味和营养都充分释放出来后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。这样，一道色香味俱全的黄花菜排骨汤就完成了。享用这道营养丰富的汤品，既能滋补身体，又能满足味蕾的享受。