鹿茸玉竹甲鱼汤鹿茸玉竹甲鱼汤做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备所需食材，将鹿茸和玉竹分别仔细清洗干净，然后置于清水中浸泡大约一个小时，以充分洗净表面杂质。

接下来，处理甲鱼。挑选一只新鲜的甲鱼，先从头颈处轻轻地割开，然后剖开腹部，取出气管并清除内脏，同时别忘了剪去脚爪。将甲鱼放入沸水中焯烫，这一步骤旨在去除甲鱼的腥味，然后取出，剁成均匀的块状备用。

在炖锅内加入大约2000克的清水，将处理好的甲鱼块放入锅中，再加入预先泡好的鹿茸和玉竹。用旺火烧开后，转为小火慢炖，让所有食材的营养充分融入到汤中。经过约3个小时的炖煮，汤汁已足够浓郁，最后撒上适量的精盐进行调味，即可享用美味的鹿茸玉竹甲鱼汤了。