红烧牛蒡丝是什么东西？

Question

如题所述

Answer 1

红烧牛蒡丝是一道菜，其中的牛蒡是菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。

红烧牛蒡丝的做法

材料：牛肉、牛蒡、葱。

辅料：酒、酱油、冰糖、味精。

做法：

1、将牛肉清洗干净，切成薄片备用；

2、将牛蒡清洗干净，切成丝，放入开水中焯五分钟，捞出备用；

3、将葱清洗干净切成段备用；

4、将牛蒡丝和牛肉片卷起，用牙签固定；

5、锅中放油，烧至八成热，加入肉卷，炸五分钟后捞出备用；

6、将葱铺在锅底，加入炸过的牛蒡丝肉卷，淋上酱油、酒、冰糖，加入水，用大火煮开；

7、改小火煮两个小时，待汁稠黏时，加入味精拌匀即可。