蚝仔粥怎么做不腥

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料：丝苗白米。
辅料：瘦猪肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麦片，油脂，蒜蓉。
调料：盐，胡椒粉。

做法
第一步：将瘦猪肉用盐涂抹均匀，腌制一夜，成为咸猪肉，然后切成指甲片状。蚝仔切成粒状，腐竹用冷水泡软，切成粒状，皮蛋切粒，丝苗白米洗净后用盐，油脂拌匀，腌制成油盐米。
第二步：锅内加冷水煮沸，放入油盐米，腐竹，煮20分钟。将猪肉，皮蛋，蚝仔，麦片同时放入锅内继续煮15分钟，改用小火，加适量油脂，煮成乳糊状停火。
第三步：加盐，胡椒粉调味即可。
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最关键的一步：粥煮开时，立刻将生蚝翻滚过程中带出的泡沫和脏物舀走（这个步骤偷不得一点懒，否则粥会很腥很难吃）。
第二个秘密武器：南姜粉。坊间很多人用姜丝煮粥，姜丝其实并不能很好地将生蚝的腥味去除，所以正宗的做法应该是加入南姜粉。

Answer 2

用料
生蚝干 8个
大米 100g
香芹 1根
胡萝卜 半根
香菇 3个
肉末 20g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
做法步骤

1、将生蚝干简单冲洗一下，然后加姜片用清水泡发三个小时后沥干备用。

2、这道养生粥需要用到这些食材。

3、水烧开，加入大米、泡发好的生蚝干、生姜片，再加适量料酒，中小火慢炖30分钟。

4、然后加入胡萝卜丁、香菇丁，继续焖煮10分钟，炖至米粒开花。

5、最后加入芹菜段、肉末，焖煮5分钟。

6、起锅前加入适量盐、胡椒粉，撒点葱花搅拌均匀即可盛出。

7、趁热喝更美味哦~

Answer 3

主料：丝苗白米。

辅料：瘦猪肉，腐竹，蚝仔，皮蛋，麦片，油脂，蒜蓉。

调料：盐，胡椒粉。

第一步：将瘦猪肉用盐涂抹均匀，腌制一夜，成为咸猪肉，然后切成指甲片状。蚝仔切成粒状，腐竹用冷水泡软，切成粒状，皮蛋切粒，丝苗白米洗净后用盐，油脂拌匀，腌制成油盐米。

第二步：锅内加冷水煮沸，放入油盐米，腐竹，煮20分钟。将猪肉，皮蛋，蚝仔，麦片同时放入锅内继续煮15分钟，改用小火，加适量油脂，煮成乳糊状停火。

第三步：加盐，胡椒粉调味即可。