为什么烧猪多数都是用乳猪制作？成年的猪不可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

制作原料：小乳猪一只（3000克），精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。脆皮烤乳猪制作过程步骤，学会了开店生意好！相信很多朋友都吃过烤乳猪肉，在婚宴酒席上，或者清明祭祖，少不了一道道金灿灿的金猪。烤乳猪，是中国粤菜菜系中最有特色的菜式之一，先在猪皮上刷薄薄的一层油，等猪烤制后本身冒出的油把那层油刷下去，就可以先把加了生抽的油又刷一次猪，刷蜂蜜，一直重复这个步骤，中间洒几次盐。

烤乳猪是中国传统名菜，深受广东、香港、上海等地区人们的喜爱。烤乳猪早在西周时期就被列为“八珍”之一。清康熙年间，被选为宫廷名菜，成为“满汉全席”重要的一道大菜。调味制作工艺：1，光皮乳猪调味 通常会以调味料的形态或者味型分类，按形态的分有“粉质型“和”流质型“。按味型又分”五香型“和”酱香型“。

中餐里面，烤乳猪是满汉全席的头菜，没有烤乳猪就不成满汉全席。法餐里面，烤乳猪也最有代表性的菜式，身为烤肉大国的土耳其，烤起猪来也是颇有心得，总之这道菜几乎是通行世界，用一大碗，用家里有的调料，配了一个比较简单的腌料，姜葱蒜酒盐胡椒粉生抽蚝油糖用一些清水解开，在乳猪肚里涂抹，放入香茅草，乳猪是开小肚的，用钢针缝口，腌制一晚。

一般选用皮薄、丰满的小猪，重量约4-5公斤。在广东廉江，那里做烧乳猪一般用青年大猪，烧大猪对火候要求很高，但是烧猪香味更浓，吃起来满嘴都享受。

Answer 2

是因为猪肉是大部分人们所吃的肉食，并且猪肉烤出来的味道会更加好，是可以的，但是肉质非常不好吃。

Answer 3

也可以，但是乳猪会更加的鲜美细嫩，会更好吃，所以人们都多选用乳猪来做。

Answer 4

因为乳猪的肉质是非常嫩的，很容易烧熟的，而且体型也不太大。不可以的，成年的猪太大了，而且烧出来的口感不太好。

Answer 5

因为乳猪肉质比较鲜嫩，而且吃起来更有好感。成年的猪当然可以，只不过比不上乳猪好吃。