烫面怎么做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

烫面适合做虾饺蒸饺、煎包、烧卖等蒸品，不适合煎、烤、烙，以烫面蒸饺为例，做法如下：

第一步、面粉加热水烫匀，和成面团，如下图所示：

第二步、准备好需要的材料，如下图所示：

第三步、西葫芦剁碎，如下图所示：

第四步、青椒洗净剁碎，如下图所示：

第五步、放盆里加盐弄出水，如下图所示：

第六步、攥干待用，如下图所示：

第七步、鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松，如下图所示：

第八步、倒入菜盆里加点虾皮，盐，熟油，拌匀，如下图所示：

第九步、面团揉成长条状，切大小相同的剂子，如下图所示：

第十步、擀薄皮包上馅，上锅开水蒸15分钟即可，如下图所示：

Answer 2

烫面是很多家常面食的基础，煮出来的面条味道香糯、口感劲道。以下是烫面的制作方法：

准备面粉和水：选择高筋面粉，在碗里加入适量的清水搅拌均匀，直到形成干性湿面糊。

揉面：慢慢倒入热水，揉打成光滑面团。

发酵：面团光滑之后，放置在密闭容器中进行发酵，一般需要发酵30~60分钟，直至面团大小变大1-1.5倍。

搓面：将面团搓成细长的条状。

割面：在面条上撒上少量面粉，使用刀片或者面刀将面条割开。

煮面：倒入沸水中煮熟，时间约为2~3分钟左右，可以根据自己口感喜好再增减。

捞出：等到面条煮熟后，用漏勺捞出即可。

吃的时候可以根据自己的口味添加调料，如盐、酱油、醋等，配上各种配菜或者汤汁，口感更佳。