第1个回答 2022-05-01
十种最好吃的素菜包 子馅有:
1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。
2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。
3、韭 菜馅:配方是韭 菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。
4、韭 黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精
5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。
6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。
7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。
8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。
9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。
10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。
以上的素馅包 子的配方,用到粉条的,需提前泡好然后下锅焯水,切碎使用,瓜果菌类需要擦丝或者切碎后,加点盐将水分攥干,包出来的包 子才好吃。
做法步骤如下:
1、准备食材。分别是:面粉、酵母、香油、盐、耗油、鸡精、生抽、鸡蛋、青菜、粉条,还可根据自身的口味需要备其他的食材。
2、在面粉中倒入酵母粉,加入温水和面,直至揉成光滑的面团后封上保鲜膜发酵。
3、将青菜洗净,放入滚水锅中焯一下捞出后切碎;粉条用滚水泡软后切碎;鸡蛋在碗中打散,倒入在热油锅中,一边倒蛋液一边画圈,这样炒出来的鸡蛋就很松散,不用再切碎;将菠菜碎、粉条碎、鸡蛋搅拌,加入其他配料拌匀成包 子馅儿。
4、面团发酵至两倍大,扒开有蜂窝眼儿,将其排气后再同等份切断,擀成面皮儿。
5、在面皮儿中加入拌好的馅料,依次捏出包 子褶,褶尽量捏的大小一致。
6、全部做好后放入锅中,盖上盖子15分钟,等待二次发酵。再在锅中加入清水,煮沸后将包子蒸至15-20分钟,时间是根据包 子大小而定的。蒸好后焖3分钟,即可起锅。