现在人们的生活条件好了，饮食水平不断提升，大鱼大肉成为了人们经常享受的美食，即使是这样，咸菜这种食物还是随处可见。
咸菜作为一种辅食，在生活中依然受大家欢迎，很多人在喝粥的时候会吃点咸菜，让人觉得很解馋。你以为只有现代人喜欢吃咸菜吗？其实古人也很喜欢吃咸菜。今天我们就来聊一聊古人有多喜欢食用咸菜。
说到古人爱吃咸菜，不得不提及咸菜的鼻祖——秦始皇。当大家说到秦始皇的时候，首先想到的是他统一六国的功绩，或者是他推行的一些政策，其实秦始皇还是制造咸菜的鼻祖。很多人听到这个说法或许会惊讶，而这个说法也是有一定依据的。据古书记载，人们在修建长城的时候，面临很多的问题，在那种比较偏僻的地方，很难吃到菜，秦始皇听说了此事，想到了一种办法，他让人准备了很多青菜，然后把菜用海水洗干净，经过晾晒，就变成了咸菜，这样就解决了大家吃菜的问题。大家觉得这种咸菜非常美味，都纷纷效仿，会一大缸一大缸的囤放。
另外一位爱吃咸菜的是周天子，周天子究竟有多喜欢咸菜呢？据说，周天子准备了120个大缸，里面盛放的全是咸菜，他把这些咸菜当宝贝一样藏着。如果哪天他高兴了，也会把咸菜分享给朝中的大臣们。在宴会上，每一种咸菜都和一种菜肴相匹配，大臣们可以通过桌上的咸菜来判断自己获得的菜肴。由此可见，不仅百姓们喜欢吃咸菜，连帝王对咸菜也是情有独钟。
三国时期，咸菜也是非常受欢迎的。孙权身边有个名将叫黄盖，他在驻军的地方种了很多青菜，长出来的菜非常新鲜，士兵们为了存放蔬菜，会把这些菜放到容器里，用泥土封起来，进行腌制。腌制后的蔬菜特别美味，士兵们在打仗之前，都会吃腌制的咸菜，这种咸菜不仅可以开胃，还会振奋军心。诸葛亮来东吴商讨国事的时候，就品尝过腌制的咸菜，就连他也对士兵们制作的咸菜赞不绝口。在这之后，当地的百姓抓住了商机，开始腌制咸菜，使得咸菜成为了人们经常食用的食物。
咸菜的历史非常久远，在古代，不管是贫穷的百姓还是位高权重的君主，对咸菜都是情有独钟。不仅仅是因为它的制作成本比较低，还因为它有着可口的味道。虽然我们现在的生活条件好了，但是大家依然喜欢吃咸菜，这也说明美好的东西是经得起时间考验的。正如我们自己一样，如果我们足够优秀，是金子总会发光的。