芹菜叶必须焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

芹菜叶必须焯水。
芹菜叶身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味。所以在烹饪芹菜叶之前需要焯水，这样可以使芹菜叶吃起有滑嫩的口感，并且能让芹菜叶的色泽更加翠绿。
芹菜是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。另外，芹菜属于耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境条件，在高温干旱的条件下生长不良。芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的。