辣条干不干净不在于辣条本身怎么样，而在于制作辣条的环境、公司是否干净。辣条的制作技术很低，很多小作坊就能做，而且味道还非常棒，辣条的利润空间没有想象中那么大，小作坊想要盈利只能是压缩成本，对制作环境就不会花大价钱去维护，所以导致人们谈到辣条就是撇嘴，闪过不干净的念头。这些不干净的小作坊做辣条不干净，做其他食品也不会干净。所以还是刚开始说的，辣条干不干净不在辣条，而在制作环境。
之前卫龙辣条做过一场直播，播的就是辣条的生产车间，那里边非常干净，看起来没有一点灰尘，如果辣条生产商经常做一些生产直播，那应该会很快改变人们的这种观念。个人认为，大公司更在意自己的名誉，更愿意改善制作环境，当然了，这也需要社会和有关部门来共同监督。
辣条这样的小食品大都不是大型正规厂家生产的,包装稍好的大都是用正规豆制品生产的,其他很多是豆腐渣做的，成品大多是五角钱一小袋，几块钱就能买一大包。因为价格便宜，主要是他们的调味料味道很吸引小孩子，但是他们的调味品有的标示不明，不排除用一些有特殊香气和刺激性的草药性质的调料，还有一个害处是因为这种小食品生产成本低，生产厂家通常不具备卫生条件，电视上曝光过一个类似的小食品品牌“兵哥哥”麻辣条，生产人员就穿着鞋在成品里走来走去，用铁锹往机器里倒。制作过程：芝麻酱4~5匙放入碗中，以米醋解开至稀糊状，加入少量米醋，使之接近液状（不粘器物），加入两份米醋和一份酱油（不能太多，不能显出酱油味）。再加满满4匙白糖，尔后用精盐拿准咸淡，尝味应为酸甜、咸淡适中。继续加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入适量胡椒粉并调匀待用。大蒜、生姜捣蓉，连浆一同置入味汁。花椒在干炒锅中焙一下，取出后晾1分钟，至于案板上，用擀面杖碾成花椒面，放入味汁。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一点点干姜末、蒜末，起油锅上小火，油至五分热时熄火，油烟略散时，将油倒入加料辣椒面中，用筷子缓搅几下，放凉后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少许也加入味汁。浸泡半小时以上，您就可以闻到不可抗拒的味道了！可存放一周。
辣条，又名辣片，麻辣条，辣椒条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。市面上5毛钱一包的辣条，是一些过期的面粉，加大量色素，有的甚至是国家明令禁止的苏丹红，此外还有劣质的山梨酸钾、人工合成香料等加工制作而成，长期食用不仅会影响孩子正常发育，严重的甚至可以致癌，对孩子的智力也有影响。
