一、大多数人以为苹果表皮上的蜡是对人体有害，其实是苹果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。
二、而另一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来的。
三、这种物质本身对身体并无害处，其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。
四、还有一种就真是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，是真的对人体带来危害。要是食用如何辨别有害的蜡，可以用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡就不要食用，对人体有害。
水果表皮的蜡有三种：
水果表面本身带有的天然果蜡，这是一种脂类成分，是在水果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无害的。
一些进口谁果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，这种物质本身对身体并无害处。
工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。
辨别工业蜡：
用手或餐巾纸擦拭果皮表面。
如能擦下一层淡淡的红色物质。
就可能是工业蜡了。