1、波特酒（Port）
波特酒的制法是：先将葡萄捣烂，发酵，等糖分在10%左右时，添加白兰地酒中止发酵，但保持酒的甜度。经过二次剔除渣滓的工序。然后运到维拉·诺瓦·盖亚酒库里陈化、贮存，一般的陈化要2-10年时间。最后按配方混合调出不同类型的波特酒。波特酒酒味浓郁芬芳，爵香和果香兼有。
2、雪莉酒（Sherry）
雪莉酒是最普通的强化葡萄酒，产于西班牙加的斯省，因此雪莉酒被称为西班牙的国宝。名品有潘马丁（Pemartin）、布里斯托（Bristol）等。菲奴类雪莉酒可以在喝汤时饮用，也可以用作开胃酒，奥鲁罗索类雪莉酒是最好的餐后甜酒。喝雪莉酒前一般需要冰镇。
3、玛德拉（Madeira)
玛德拉酒，出产于大西洋上的玛德拉岛。玛德拉葡萄酒多为棕红色，但也有干白葡萄酒。玛德拉酒有舍赛尔（Sercial）、韦尔德罗（Verdelho）、布阿尔（Bual）和玛尔姆赛（Malmsey）四类。前两类多用作开胃酒和佐汤，后两类是很好的甜食酒。
4、玛萨拉（Marsala）
玛萨拉酒，产于意大利西西里岛西北部的玛萨拉带。它是由葡萄和葡萄蒸馏酒勾兑而成的配制酒，最适合用作于甜食酒和开胃饮料。
玛德拉酒的种类
玛德拉酒分为四大类：Sercial(舍西亚尔) 、Verdelho(弗德罗) 、Bual(布阿尔) 、Malmser(玛尔姆赛) 。
1、舍西亚尔是干型酒，酒色金黄或淡黄，色泽艳丽，香气优美，人称“香魂” ，口味醇厚、浓正，西方厨师常用来做料酒。
2、弗德罗也是干型酒，但比舍西亚尔稍甜一点。
3、布阿尔是半干型或半甜型酒。
4、玛尔姆赛是甜型酒，是玛德拉酒家族中享誉最高的酒。此酒呈棕黄色或褐黄色，香气悦人，口味极佳，比其他同类酒更醇厚浓重，风格和酒体给人以富贵豪华的感觉。玛德拉酒的酒精含量大多在16-18度左右。
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第1个回答 2019-11-25
甜食酒的种类
(一)波特酒--葡萄牙产的强化葡萄酒，用葡萄酒和白兰地兑和而成。
(二)雪利酒--西班牙产的强化葡萄酒，用葡萄兑和白兰地制成。
(三)马德拉酒(Madeira)--马德拉酒产于葡萄牙的马德拉岛上。
甜食酒的饮用方法
所有的甜食酒用波特酒杯或雪利酒杯，一般只斟半杯。甜、半甜的雪利酒要冰镇后饮用。本回答被网友采纳
(一)波特酒--葡萄牙产的强化葡萄酒，用葡萄酒和白兰地兑和而成。
(二)雪利酒--西班牙产的强化葡萄酒，用葡萄兑和白兰地制成。
(三)马德拉酒(Madeira)--马德拉酒产于葡萄牙的马德拉岛上。
甜食酒的饮用方法
所有的甜食酒用波特酒杯或雪利酒杯，一般只斟半杯。甜、半甜的雪利酒要冰镇后饮用。本回答被网友采纳
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