吸油烟机工作过程中，叶轮在涡壳内高速旋转，涡壳内形成负压，油烟在上升过程中被强大的气流吸入机内，通过叶轮冷却分离，时间长了，叶轮上会集聚一些油渍，加大了叶轮的重量，旋转的速度就会变的越来越慢，吸力就会变的越来越小，就造成了抽油烟机出风大抽不出油烟。
一. 基本概念
油烟机，系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器，不仅能很好完成功能性的作用外，应具备融合现代厨房格局的装饰概念。油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
二. 概述
经过油烟机的发展，油烟机已经不局限于厨房除油烟的简单工具了，而是增加较多的娱乐功能和使用功能，如增加了电视显示器的娱乐油烟机，增加了与智能家居为一体的安防系统的油烟机，安装了网络控制的网络油烟机等。
三. 具备要求
一般油烟机应具备：侧吸油烟机
A、外型美观，色泽调和。
B、使用安全。
C、吸风力强。
D、噪音小。
E、易清洗。
F、多环抽油烟机 、工作稳定，寿命长等基本条件。
四. 历史
吸油烟机在国内经历了近20个年头，从最初的顶吸式薄型吸油烟机，发展到侧吸式深型吸油烟机，又进化到了顶吸式免拆洗和欧式吸油烟机为主的状况。早期的薄型吸油烟机结构紧凑，价格低廉，但是存在吸力小，噪音大，易漏油等缺陷。在这种背景下，以德意、帅康为主导的侧吸式的深型吸油烟机孕育而生，克服了薄型吸油烟机的缺点，成为吸油烟机的第二代产品。随着生活水平的不断提高，就出现了以德意为主导欧式免拆洗、近吸式为主的第三代吸油烟机。