慈禧对自己吃的东西非常的讲究,不仅要定期服用滋补药物外,而且平常吃饭也是有规定的。在她吃饭时至少要有一百个太监伺候,她传膳的时候会有一长队的太监端着菜肴走过来,而这些菜能入慈禧口的并没有几道,大部分都只是看看。然而有一道汤,却深得慈禧喜爱,让慈禧喝了许多年。
烩鸭脯就是慈禧当时最喜欢的一道菜,但由于这道菜的做法十分复杂,要先蒸过然后再焖,最后还要用鱼汤煨着,想要做好这道菜至少就要七八个小时。后来慈禧得了胃病,经常胃疼,有一个大厨想要讨好慈禧,便对慈禧说自己知道一个滋补肠胃的汤,可以治胃疼。因为慈禧是属羊的,一般不吃羊肉,所以慈禧一看大厨端上来的是羊汤时,正想责骂大厨,但是一闻这个羊汤鲜美无比,就尝了一口,这个汤中放了很多的胡椒,而且羊汤没有一点羊膻味,慈禧喝起来觉得非常爽口。从这以后慈禧就爱上了这碗羊汤,后来每到秋天的时候,慈禧都会再让这个大厨做这个羊汤,这个羊汤慈禧一喝就是十年。
十年后,做这个羊汤的大厨回家养老了,大厨就把这个汤的配方教给了自己的徒弟,好让自己的徒弟给慈禧继续做汤。慈禧有一次突然兴起就问这个徒弟这个羊汤的配方是什么,为什么能没有羊膻味还这么鲜美。这个徒弟不如师傅会说话,竟然直言不讳的把汤的配料全都告诉了慈禧,慈禧知道后大怒,便把大厨和徒弟一起处死。
原来这道汤是羊杂汤,汤是用羊下水煮出来的,慈禧原本以为这是羊肉汤,没想到是羊杂汤。慈禧是非常反对吃动物内脏的,从此以后便不再喝这道汤。