最近在家里做木莲豆腐，怎么也不成功，网上查了下说是要用凝固剂水滴

Question

最近在家里做木莲豆腐，怎么也不成功，网上查了下说是要用凝固剂水滴龙（野藕粉），市场上怎么也找不到这个东西，请问野藕粉是藕粉吗？我用藕粉试过，不行。那到底是什么东西呢？这个东西学名叫什么啊？

Answer 1

木莲豆腐是一种传统的汉族小吃，其制作过程需要使用凝固剂来使液体转化为固体。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释如何制作木莲豆腐：
食材清单：
* 木莲豆腐50克
* 水500毫升
* 糖适量
* 水果或者果干适量
* 凝固剂适量
制作步骤：
1. 将木莲豆腐从包装中取出，切成小块备用。
2. 将水倒入锅中，加热至微开，然后将木莲豆腐块放入锅中，轻轻搅拌至融化。
3. 加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。
4. 将水果或者果干切成小块，加入锅中，与木莲豆腐混合。
5. 慢慢倒入凝固剂，同时轻轻搅拌，使凝固剂均匀分布在木莲豆腐中。
6. 将混合物倒入容器中，静置至凝固。
7. 将凝固后的木莲豆腐切成小块，即可食用。
注意事项：
1. 木莲豆腐需要轻拿轻放，避免破坏其形状。
2. 加热时需要控制火候，避免煮沸或者煮糊。
3. 加入凝固剂时需要慢慢倒入，避免过多或者过少。
4. 静置时间需要根据环境温度和湿度进行调整，时间不够会导致木莲豆腐无法凝固，时间过长则会导致木莲豆腐过硬。
希望以上信息能够帮助您成功制作出美味的木莲豆腐！

Answer 2

根据食品添加剂规定，应是凝固剂，常用有10种。回忆小时候，一人挑两桶叫卖，分别装木莲冻和豆腐脑。做豆腐的凝固剂是石膏，应也可用于木莲冻。本回答被网友采纳