第1个回答 2020-05-01
第2个回答 2020-05-02
第3个回答 2019-11-23
铁棍山药炒黑木耳好吃，铁棍山药炒黑木耳的关键在于先把木耳泡发，然后把铁棍山药和木耳和胡萝卜一起炒，最后调味，具体的做法如下：
主料：铁棍山药200克、胡萝卜80克、黑木耳6克
辅料：油20毫升、小葱少许、盐3克、鸡粉少许
1、准备山药，胡萝卜，黑木耳用清水泡发。
2、山药去皮后切成薄片后泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮后切成薄片。
3、热锅倒油。
4、油温7分热倒入所有食材翻炒出香味。
5、加盐煸炒均匀后再煸炒边加入少许开水至断生。
6、加入鸡粉翻炒均匀。
7、最后滴入少许香油翻炒均匀后熄火出锅。
8、装入碗中撒上葱花即可。
注意事项：
烹饪过程要边炒边加热水，能让锅底内一直有水分，这样不会粘锅和发黑。
第4个回答 2014-11-04
炒山药
山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
原料：
铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1．胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2．手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮
3．山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4．山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
5．水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右
6．捞起重新置于流水下，冲洗一遍
7．热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
8．最后加水淀粉勾上薄芡即可。
小贴士：
1．铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套
2．万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失
3．多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,
4．氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感
5．最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。
拔丝山药
（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
拔丝山药
拔丝山药
（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。
（3）制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。本回答被网友采纳
山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
原料：
铁棍山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1．胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2．手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮
3．山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4．山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
5．水烧开，倒入各种配料粒氽烫2分钟左右
6．捞起重新置于流水下，冲洗一遍
7．热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
8．最后加水淀粉勾上薄芡即可。
小贴士：
1．铁棍山药汁容易引起部分人的皮肤过敏，所以削皮的时候最好戴上手套
2．万一沾到少许铁棍山药汁，立即反复冲洗干净，如果已经发痒，可在洗净之后擦少许白花油，过段时间痒感自会消失
3．多次的冲洗，可以冲洗掉铁棍山药大部分的黏液，使之口感更爽脆,
4．氽烫过的五彩粒已经呈半熟状态，所以烹炒时间不易过长，以免失去爽脆之口感
5．最后的勾芡步骤注意不要太浓，淡淡的芡汁即可，也可省略。
拔丝山药
（1）原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。
拔丝山药
拔丝山药
（2）加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。
（3）制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。本回答被网友采纳
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