清蒸鳕鱼
材料：鳕鱼一片（500克）、葱1条洗净切丝、姜一小块5克切丝
调料：橄榄油或其他素油2茶、生抽酱油1.5大匙、开水1大匙、糖1/2茶匙、白胡椒1/6茶匙
做法：
1、葱丝姜丝在盘子上，然后鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里
2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜葱料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上，原锅留油熄火后，依次放入剩余调料拌匀成汁。
3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
营养价值：
清蒸鳕鱼是一款生活中的美食，是一种健康的菜谱。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
清蒸鳕鱼
口感细腻,营养满分。
鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
用料
鳕鱼 1块
红辣椒 适量
姜 适量
豆豉 适量
葱 适量
清蒸鳕鱼的做法
将鳕鱼洗净，放盐腌制；
将姜，葱切丝，红辣椒切粒备用；
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腌制好的鳕鱼放在蒸碟上，鳕鱼表面放姜丝，豆豉，红辣椒；
放入蒸汽烤箱，温度100℃，10分钟；
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蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可。
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鳕鱼胶是用鳕鱼提炼而成的一种营养价值非常丰富的保健食品。里面含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素d、钙离子、镁离子，吃完之后可以有效的补充身体所需要的微量元素，并且可以增加心脑血管的弹性，降低心脑血管发病的概率。从中医角度来讲，鳕鱼胶可以活血化瘀、理气止痛、清热解毒，对于一些火热淤积或者是淤血现象有很好的抑制作用。而且鳕鱼胶中含有大量的维生素e和胶原蛋白，可以有效的延缓皮肤衰老、美容皮肤。
鳕鱼胶富含人体所需的各种维生素和蛋白质，食用后能有效补充人体所需微量元素，并能增加心脑血管弹性，降低心脑血管疾病的发生几率。
从中医角度看，鳕鱼胶能活血化瘀、理气止痛、清热解毒，对一些热沉积或充血现象有很好的抑制作用，但也需要在医生的指导下才能服用。
本回答被网友采纳现在水产品市场上的鱼的品种非常多，而我们喜欢吃的海鱼大多是冰冻的。因为很多海鱼一出水面的话就会死亡，很多渔民为了让它保鲜，所以就将它直接进行冰冻。比如我们爱吃的鳕鱼就是冰冻的，但是冰冻并不影响它的口感，反而可以保住它鲜美的味道。今天我们就一起来了解一下冰冻雪鱼怎么做好吃。
冰冻雪鱼怎么做好吃
一、清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼制作方法非常简单，只需要选择一块比较好的鳕鱼段，然后把它冲洗干净，在上面撒上一层盐，加入葱姜蒜，加入料酒，然后直接放入锅中进行蒸。蒸大约十到15分钟就可以了，蒸出来的鳕鱼肉非常鲜嫩，如果喜欢吃酱油的话，可以在上面淋一些豆豉鱼油，味道会更加的鲜美。
二、香煎鳕鱼
煎的鳕鱼口感更加好，而且吃起来更加香。我们可以把鳕鱼洗干净，然后在外面裹上一层混有调料的面粉，然后放到锅中去炸。炸的时候要注意火候，两面金黄就可以了。炸好后的鳕鱼沥干油分，在上面撒上一些胡椒粉或者孜然粉，口味会更加的好。
三、鳕鱼炖蛋
鳕鱼的刺非常的少，所以它适合放在鸡蛋里面炖，给老人和孩子吃非常好。我们可以将鳕鱼当中的刺剔除，然后将鳕鱼肉丝刀切或者手撕，撕开之后的鳕鱼肉打在鸡蛋液里面，然后将鸡蛋液倒入碗中开始蒸。蒸出来的鳕鱼鸡蛋吃起来有鱼的香气，又有蛋的顺滑口感非常好，营养也非常丰富。
以上就是关于冰冻雪鱼怎么做好吃的一些制作方法。小编推荐的这三道方法其实制作方法特别的简单，一些厨房小白相信也是会做的，所以不用担心鳕鱼会做的不好。，只要你根据小编推荐的这三种方法来做，肯定是非常美味的，感兴趣的小伙伴不如去买一点鳕鱼回来试试手艺吧。
希望我的回答对你有用，谢谢采纳
本回答被网友采纳这种不是银鳕针，很难煎成型了，一蒸也是水汪汪，但是肉质很嫩很嫩，跟豆腐差不多，蒸起来也是很香的！儿子第一次吃，很是喜欢，差不多都是他吃完的，我和他爸收拾骨头部分啊，唉！当爸妈不容易啊，现在也了解了自己父母的好啊！
材料
主料：鳕鱼500g；
辅料：油适量、生抽适量、彩椒适量、葱适量
清蒸鳕鱼
1
鳕鱼取出自然解冻；
2
放点姜片，上锅蒸熟；
3
蒸鱼的时候切点彩椒粒，葱花备用；
4
蒸好的鱼去姜片，倒掉晰出来的水；
5
锅里热油，油热好时下点葱花爆香一下；
6
把彩椒粒和葱花铺在鳕鱼上，加入蒸熟的生抽；
7
最后把热油淋在上面即可。
小贴士
以前做清蒸鱼的时候，都是直接倒的生抽进去，但现在了解到生抽其实很多细菌的，生吃容易不舒服，所以做的时候还是把生抽也蒸熟了用！本回答被网友采纳
配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油。
做法：
1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。
5.煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。
烹饪小提示：
1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。
2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。
营养价值
雪鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。除此之外,还具有滋阴养血﹑补气开胃等作用﹐很适合老人和儿童常食。
食用功效
1、降压护心：雪鱼鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
2、养阴补虚：补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、和胃：中和胃酸,缓解胃痛。
4、补血益气：适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。