主料:柚子皮1个、柚子肉半个
辅料:盐少许、清水500克、蜂蜜200克、冰糖190克
1、先把柚子表皮清洗干净,擦干水分,然后取适量的食盐,用手在柚子表面反复搓洗,目的是搓掉柚子表皮的果蜡。
2、用刨刀将柚子皮刮下来,尽量不要刮到白色的部分,因为白色的部分比较苦,做出来的柚子茶会有苦味。
3、用刀把刮下来的柚子皮切成丝,尽量细一些,这样容易煮。
4、适量清水里放入适量的盐,把切好丝的柚子皮放进去,浸泡1个小时,去除苦味。
5、把柚子肉剥离出来。
6、在锅里加入500克清水和冰糖一起煮开,煮的时候要不时地搅拌,防止冰糖粘锅,直到把冰糖全部煮化为止。
7、把柚子皮全部倒入锅里煮。
8、接着再倒入柚子肉一起煮。
9、用中小火慢慢煮,大约需要40分钟左右,注意要不断的翻动,不然容易黏锅,等柚子皮变得透明了,且汤汁也开始变粘稠了,就可能关火了。
10、放在锅里慢慢变凉,然后倒入蜂蜜拌匀就可以装瓶冷藏保存了。
11、蜂蜜柚子茶成品图。
食材:冰糖250克、柚子1500克、蜂蜜200克。
辅料:清水适量、食盐适量。
步骤:
1.把柚子泡在温水盆里清洗。
2.放少许盐在柚子皮上搓洗,可以借助小牙刷来刷。
3.把柚子切成四瓣,扒下皮。
4.取一半的柚子皮泡在温水里10分钟。
5.削去白色部分,只留外层薄薄的一层皮。
6.处理好所有的皮。
7.切成丝。
8.在盐水里泡三个小时,并用手搓洗,最后再换水浸泡,至没有苦味即可。
9.剥出果肉,并掰成小块。
10.把剥好的果肉和泡好的果皮放到汤锅里。
11.加清水,没过果肉即可,大火烧开,转小火慢慢熬。
12.熬的过程中加入冰糖。
13.熬到汤汁粘稠,柚子皮透明即可。
14.放到已消毒的瓶子里,装三分之二。
15.待晾到手温的时候倒入蜂蜜。
16.搅拌一下后放冰箱冷藏酿一个星期后即可享用。
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柚子 一个蜂蜜 500克冰糖 150克食用盐 适量清水 两碗
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、柚子洗干净,用盐把表面的蜡搓掉。
3、用打皮刀打出薄薄的一层柚子皮。
4、把柚子皮切成细丝。
5、放入淡盐水中浸泡,期间换三次水,这样做是为了去除苦涩。
6、柚子肉剥成小碎块,最好碎一点。
7、锅中加入两碗水,加入泡好的柚子皮,加入冰糖熬制。
8、大火煮10分钟柚子皮。
9、倒入柚子肉,开锅以后继续小火煮1个小时,至柚子茶汤汁变少,变粘稠。
10、做好的柚子茶,凉了之后加入500克蜂蜜,密封保存即可。
11、喝得时候,舀出两勺,冲水即可。 这个季节,北方保存两个星期没有问题,当然一定要放冰箱冷藏。而且还是要快快喝完哦!
小贴士
1加蜂蜜,一定要等凉了之后再加,要不然会破坏蜂蜜的营养成分。 2打柚子皮越薄越好,白色的内膜多的话,熬出来的柚子茶会苦涩。 3想要保存时间久,可以加入少量的柠檬汁。
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