第1个回答 2020-11-11
酸木瓜是云南特产,营养价值丰富,食用方法也非常的多样化。许多云南当地的人喜欢用酸木瓜炖鸡、泡酸木瓜酒等。其实当地还有一道非常有名的菜肴,酸木瓜煮鱼,味道鲜味非常好吃。
酸木瓜煮鱼的做法
酸木瓜煮鱼的做法
1、这是酸木瓜,刚买回来时皮还青泛着淡黄,放久后,自然成熟了,变成了黄色,皮儿有点干绉,但不会影响食用的。准备好食材。
2、将鲫鱼除鳞去内脏后,用干净的抹巾擦干水分,每面剞出3道花刀,再撒上少许盐,抹匀鱼身及鱼肚内面,静置10分钟后,将鱼身表面渗出的粘液用干净的抹巾擦干净,备用。
3、将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片,把它的果核清除掉。备用。
4、大火将平底不粘锅烧至7分热,下适量的花生油,改中火,将鲫鱼两面煎至金黄,留尾油,将鱼盛起备用。
酸木瓜煮鱼的做法
5、用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆香。下番茄块、酸木瓜片兜炒片刻再加放没过食材的清水,改大火煮开,煎好的鲫鱼放入继续煮。
6、在煮鱼的期间,用筷将番茄块的表皮撕除,丢弃不用。加入料酒。
7、加入浓缩鸡汁、白糖、鸡精,并晃动锅让汤汁均匀。
8、收汁至差不多时,加入番茄酱、盐调色、调味。继续收汁。
9、至此(约7分钟)已经收汁差不多,将煮好的鲫鱼夹起装入碟中。
10、再把酸木瓜片夹入碟中摆放好,再淋上锅中的汤汁,稍加整理即成。
酸木瓜煮鱼的做法
酸木瓜的功效
酸木瓜是云南特产,大小和芒果差不多,一般是青色的,放的时间越长颜色就会变成金黄色,酸木瓜在越接近黄色是越香,它散发出的果香非常的好闻,它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜,做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美,是具美味、药用价值为一身的绿色水果。
酸木瓜有健脾消食的作用。酸木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。酸木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,因此有健脾消食之功。吃了太多的肉食,脂肪容易堆积在下半身,酸木瓜里的酵素,可帮助分解肉食,减低胃肠的工作量,让肉感的双腿慢慢变得更有骨感。它独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效,并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。
第2个回答 2020-11-11
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下酸木瓜鲫鱼这道菜的做法。
1.鲫鱼洗净吸干水份
2.12准备好配料,酸木瓜干洗净,用水煮5分钟,煮好的酸木瓜与水不要倒掉备用。
3.21鲫鱼背部切花刀
4.锅中放油,油热后转中火,鲫鱼下锅煎至两面金黄
5.倒入料酒,大蒜,生姜,小米辣,少量白糖
6.倒入料酒,大蒜,生姜,辣椒粉,小米辣,少量白糖,微炒后倒入煮好的酸木瓜与水。
7.水淹过鲫鱼,放一颗小葱,加盖中火烧20分钟。
8.烧好后放盐,鸡精,鱼汤要多,起锅后撒上葱碎。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的酸木瓜鲫鱼。
第3个回答 2020-11-11
酸木瓜炖鱼可是一道很好吃的菜哦,特别的开胃,酸木瓜闻起来很香,和鱼一起炖里面的酸味和鱼的鲜味混在一起,吃起来的口感很好,值得一试。想要了解更多酸木瓜炖鱼的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作酸木瓜炖鱼的食材
酸木瓜炖鱼简单又好吃的步骤
1.木瓜切一半。
2.去皮、去核。
3.无刺鱼块(买来现成的)。
4.酸木瓜切丝。
5.切好待用。
6.无刺鱼块放入料酒。
7.放入鸡精。
8.放入盐拌匀。
9.再放入水淀粉拌匀,
10.干辣椒、葱姜、洋葱备好待用。
11.上油锅,下葱姜、干辣椒翻炒。
12.下洋葱翻炒。
13.放入适量盐翻炒。
14.放入酸木瓜翻炒。
15.放入料酒翻炒。
16.放入鸡精翻炒。
17.放入生抽翻炒。
18.放入清水。
19.放入蚝油。
20.煮开。
21.放入鱼块和再次放入料酒。
22.此时再放入少量的八角粉、花椒粉。
23.小火慢炖。
24.放入枸杞子(枸杞子提前用白酒泡发好的最好)。
25.小火慢炖3-5分钟,用盐调味即可出锅。
26.出锅时,放上香菜点缀一下,上桌。
木瓜的功效与作用
1、健脾消食
木瓜中含有木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸。另外,木瓜中的酵素能消化蛋白质,有利人体对事物进行消化和吸收,固有健脾消食之功。
2、通乳抗癌
木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病的、功效,可帮助通乳及治疗淋巴性白血病。
3、预防感冒
木瓜味道香甜多汁,而且含有多种营养素,包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、木瓜酵素、有机酸及高纤维等。其中维生素A及维生素C的含量特别高,是西瓜及香蕉的五倍。其中,维生素C能够预防感冒。
4、丰胸美容
木瓜可帮助刺激乳腺分泌乳汁,增加母亲授乳的分量。“青木瓜排骨煲烫”、“木瓜炖雪蛤”是广为人知的催乳妙方。大部分瓜类偏寒性,因此胃寒、体虚者不宜多吃,否则容易腹泻或胃寒想吐,是食用时特别注意的地方。