我觉得把洋葱做成洋葱汤，别好吃，味道非常的香，又不会有洋葱原来鲜辣的感觉，吃完嘴巴也没有什么味道，特别棒。美味可口的洋葱汤。是先把牛肉炖好。做成红烧牛肉汤。然后取一点。放在水里。
再放入西红柿块。都煮烂。
最后再搁上洋葱片。出锅前放些许糖、盐、点香油。这叫莱松汤，挺好吃的。
白洋葱2kg
黄油20g
橄榄油10g
牛肉清汤3L
古老野芝士20g
法棍半条。
红洋葱一个
香叶5片
制作方法
白洋葱切细丝。找一个大汤锅加橄榄油黄油炒洋葱。炒出水分后，改小火慢慢炒，直到所有洋葱变成深棕色，大概炒2小时左右(做饭就是这么麻烦T^T )加入牛清汤，香叶。炖煮出一半的水分。用细锣过出多余的洋葱，香叶。(因为洋葱炒的炖的太久，太软懒口感不好)然后加盐调味(我们的法国chef喜欢调味时加一点白葡萄酒)。。基本就结束了。如果逼格高一点。就用到其他的东西了。红洋葱同样切细丝。用橄榄油加少许盐炒成浅棕色备用。法棍切大概0.5cm厚两片，古老野切一元硬币厚的片备用。(这个芝士有点臭臭的，不喜欢不放。那就把面包直接焗上色配汤)
关键一步，出菜。
找个汤盅，一定要漂亮的汤盅，这样才有逼格！
先把炒好的红洋葱丝放入汤盅底。然后加入调好味道的洋葱汤。让后上面慢慢放入一片面包，待面包吸收一些汤汁，再放上另一片面包。上面放上切好的古老野芝士，用喷枪给芝士烤化上色。
高逼格的传统法式洋葱汤就完成了。
做这道汤，材料必须备全，
食材有，洋葱头，西红柿，土豆，和金针菇或者是香菇。
荤菜，可以有牛肉。
材料，不用太多，黄豆酱，盐。
花椒，八角，一点点小茴香，就行啦，料多了会失去原有的美味。
清汤下入香料，黄豆酱 切好的牛肉片，煮熟之后，放西红柿丁，香菇丁，切好的土豆片，再煮十分钟。加，入洋葱 盐调味，洋葱断生之后就可以吃了。
美味营养的洋葱大酱汤，就出锅了。
科学健康的饮食，是我们的好习惯。
快速炒出焦糖色的法式洋葱汤
食材：洋葱3个、牛肉、白兰地、海盐、柴鱼粉
制作步骤
1.把三个洋葱去皮顺纹切片之后，装入袋中放入冰箱冷冻，要让洋葱完全冷冻。——冷冻的用意就是让洋葱加热后可以大量释出水份，接下来要拌炒的时候就会非常的轻松。
2.把冷冻过后的洋葱放入一个大锅中开中火加热，洋葱遇热融化后就会释放出很多水份。
3.这时候我会把洋葱稍微把水份沥干取出，放到另一个小锅子中用中小火拌炒。——剩下的洋葱水份不要丢掉，等一下还会用到，因为洋葱水份已经释放出来，只要炒十分钟左右就会上色。
4.把炒好上色的洋葱，放回刚才剩下洋葱水的锅中，这时加入白兰地，还可以加些牛肉或肋排下去煮会更好吃。再加三碗水用小火炖煮大约20分钟。——最后加些盐巴和柴鱼粉调味，好吃的法式洋葱汤就完成了！
焦糖色法式洋葱汤料理笔记
1.炒洋葱的过程我都没有放油，也不用一直翻，我都是习惯把所有洋葱铺平，等一面稍微上色后，再翻面继续煎炒，这样就很省力。
2.添加海盐纯粹是觉得味道不够，当然也可以省略，若没有白兰地也没关系，不过，少了一份香气，感觉味道会差很多。
3.这道汤品不管是单喝或配面包都很好吃，隔天的早上我也会多加一些菇类和白饭做成洋葱汤泡饭，很万用又简单的食谱。
后记
窝在厨房里煮一锅让身体从头到尾都暖暖的法式洋葱汤吧！小火翻炒将洋葱辛呛味酝酿成甜滋滋的美味，琥珀色汤头浓缩了浓郁香气，加上酥脆面包与金黄色诱人起司，完美组合一口气为你赶跑外头恼人的寒意。
女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。洋葱汤
适合人群：血气不足，秋冬手脚冰冷的MM
主料：洋葱(两个人一个足够)250g
调料：白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉
温馨提示：商务西餐时，尽量避免选择这种较难以处理的食物，以免瑕疵
1.将洋葱切成碎片，在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。
2.当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。
3.接着在火上炒五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。
4.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪，最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
