食材:红茶10克,清水600毫升,奶粉20克,白糖20克,芋圆50克,焦糖珍珠10克,蜜豆10克,白凉粉10克。
【具体做法】
1、准备食材,芋圆、焦糖珍珠、蜜豆都可以买现成的,冷冻在冰箱,一斤装的可以做10杯左右的奶茶,当然手巧的也可以自己做。
2、煮珍珠需要的时间比较长,所以我们先煮珍珠,锅中烧水,水开倒入珍珠大火煮开,盖上盖子转中火焖煮15分钟,关火继续焖10分钟左右。
3、煮好的珍珠焦糖味浓郁,非常Q弹有嚼劲儿,直接捞出来控干水分。
4、接着煮芋圆,锅中烧水,水开倒入芋圆煮至漂浮,继续煮5分钟,关火捞出过一遍凉开水。
5、红茶、白糖倒入600毫升清水中,大火煮开转小火继续煮5分钟,茶色变深,味香浓郁,关火过滤出红茶水。
6、取200克红茶水倒入10克白凉粉搅匀,大火煮开,倒入碗中放凉,放凉之后红茶水自然凝固,做好的茶冻划成小块。
7、剩下的红茶水倒入奶粉冲泡均匀,奶茶就做好了。
8、碗中倒入红茶冻、煮好的芋圆、珍珠、蜜豆,喜欢吃哪样就可以多放一些。
9、最后倒入奶茶就可以了。芋圆和蜜豆都是带有甜味的,所以我只用了20克白糖来煮奶茶,做茶冻,总体来说不是很甜,好喝不上火!