清汤羊肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

正宗清汤羊肉的做法如下：
1、准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。
2、加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。
3、再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。
4、过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。
5、第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬。
6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、葱末和香菜，调料可以根据个人口味增减，然后浇上熬好的汤汁就可以了。
羊肉，别称_肉、羝肉、羯肉，是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、胆固醇含量较少，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种微量元素和维生素。

Answer 2

用料  

羊肉    1500克    

姜    1块    

花椒    10粒左右    

桂皮    1小块    

香叶    5片    

大葱    1根    

枸杞    10粒    

盐    适量克    

清汤羊肉的做法  

准备好配料






羊肉砍成小块用清水泡一下，半小时左右，然后清洗干净






冷水上锅煮开3分钟，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉冲洗干净






重新接一锅水烧开，把洗好的羊肉放入，加入姜，香叶，花椒，桂皮，大火煮开后转文火炖4个小时






起锅前半小时加入大葱和枸杞，盐调味




美美的羊肉汤

Answer 3

1
选购两斤羊肉，带骨，最好是羊腿


2
姜切大片，用刀拍碎


3
蒜瓣去皮待用


4
小葱切段


5
当归，红枣，红参，枸杞，熟地


6
花椒和白胡椒粉


7
油


8
先将；羊肉洗净放入锅，清水过肉，加入两片姜，焯水两次，要煮出漂浮物来，捞出待用


9
中大火锅烧热，放少许油，将油烧热转小火，放入葱、姜、蒜爆香，少许盐


10
烧爆香把焯过水的羊肉一起翻炒几下


11
换砂锅炖了，要把蒜和葱捞出，这些容易煮化掉，还会影响味道


12
放入爆香的姜和羊肉，红参，当归，花椒，白胡椒，适量少许盐，清水过肉一点即可


13
大火煮沸腾


14
转至小火


15
放两滴白醋，，试下咸淡，盖上盖子小火慢炖两小时左右至自己喜欢的的口感软硬度


16
这些是最后放的，自己要煮15-20分钟

17
做好啦，汤用来喝或者煮火锅即可。

Answer 4

主料：羊腿骨，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜
做法羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;
羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;
将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。

材料涮火锅的羊肉片半斤，白萝卜1根，火腿片，姜1块，香菜1把，黄酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，葱半根，白胡椒粉两大勺
做法 1.半砂锅水，加入火腿丝、花椒、八角、葱、姜片，烧开。
2.其间把白萝卜、胡罗卜、火腿。香菜切碎备用。
3.水烧开后，倒入萝卜丝，中火煮两三分钟至软。放入羊肉片、黄 酒。用筷子把羊肉拨散，按口味加适量盐、鸡精。大火煮三分钟 后关火，倒入香菜、白胡椒粉即可。

Answer 5

清汤羊肉的做法：

1.将羊肉切成大块浸泡在水中2小时，中间换两次水，

2
.将羊肉放入锅中，放入冷水，水要淹没羊肉，

3
.大火将水煮开，撇去浮沫

4
.不再煮出血沫后加入葱姜蒜和花椒，加入适量盐，

5
.大火煮开后转小火炖3小时左右，也可以用高压锅25分钟，喜欢吃烂一点30分钟

6
.将白萝卜切片放入煮15分钟左右，直到萝卜变软入味

7
.出锅前加入蒜苗香菜，喜欢粉丝也可以煮熟放入，开吃就行啦！

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