新锅不开锅就炒菜有毒吗？

Question

如题所述

Answer 1

新锅不开锅就炒菜无毒。开锅是指新锅在第一次使用之前的保养措施，经过开锅的步骤使锅的内壁形成一层油膜，让锅在以后的使用过程中不粘不锈，所以新锅不开锅炒菜不会产生任何毒素。
食材方面，应该选择新鲜的蔬菜、蛋白质类食材如肉类、豆制品等，以及必要的调料如盐、酱油、醋等。
制作步骤如下：
1. 清洗机械残油：新锅先用清水冲洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变黑。锅底烧黑之后，转动一下锅子，让铁锅的边缘也能均匀受热。注意温度很热，大家注意不要被烫到了。
2. 去除铁锅表面的杂质：第一步完成之后，将铁锅再放在锅上烧，将锅烧到开始冒烟时关火，然后往锅中倒入一勺菜籽油，用勺子滑动菜籽油，让油均匀地润锅，然后开火将油烧到冒烟，关火。关火之后将油倒出，然后用清水和洗洁精，将锅内的油脂和表面的杂质完全洗干净。
3. 用油养锅：锅完全清洗干净之后，咱们开始养锅。将锅放到火上加热，等锅中的水分完全烧干之后关火，倒入一勺菜籽油滑锅，等锅的表面均匀地粘上油之后，用清水将表面的油洗掉，再用干毛巾将锅擦干净，咱们的锅就养好了。
以上回答仅供参考，建议您咨询专业的厨师获取更详细的信息。

Answer 2

没毒，但是不开锅的话后续使用可能会容易生锈。开锅是为了让锅的表面形成一层保护膜，不会生锈，易于保养。

Answer 3

有毒的。新锅在制作过程中它里面还有许多的杂质，这个时候一定要把这个新锅给洗干净以后再用来炒菜，吃起来是比较卫生的。