美极是什么做法

Question

如题所述

Answer 1

美极虾的做法：

一 用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。

二 把处理好的虾放入调味里浸泡1小时，把鲜虾从调味里取出，沥干水份。

三 锅内热油（油比炒菜多一点点），放入鲜虾炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调味料，   转中小火。

四 继续烧制，待水份炒干，虾皮起脆起锅。

日式美极虾的做法：

1.将虾剪去虾须，爪足剔除虾肠

2.在虾背直片一刀（不能穿肚），下盐，腌制。

3.取一勺糖，一勺美极酱油，一勺水，混合成调味料。

4.取比平常炒菜多一点的油，烧至七成油温

5.虾放入炒至熟

6.虾倒出，锅内油再次烧热

7.将虾再倒入锅中炸第二次

8.加入适量青芥辣

9.炒至均匀。

Answer 2

快手菜来一个，需要一个不粘锅，简单操作又能上得台面～
用料
虾
白糖 一勺
生抽 适量
姜 1片
盐 一点点
蚝油 一茶匙
蒜
美极虾的做法
处理虾。

把虾洗净，头须剪平，虾背剪开取虾线。
不粘锅热锅下油，油热下姜片，蒜（喜欢吃蒜的可以切成蒜蓉）
姜和蒜出味后持续大火，放虾下去煎。

不要着急把虾翻面，先煎一面，煎至金黄脆了再翻面煎另一面。煎出虾油
虾尾卷起表示熟了，确保2面都已煎好。
放生抽、糖、蚝油、一点点盐（本身生抽够咸了，如果生抽放多了就不要放盐）

翻炒均匀即可。
小贴士
蒜多点更美味！
盐不要太多。因为本身酱油够咸
下生抽之后会容易焦，注意时间不要炒太久，注意味道均匀了就可。
喜欢脆脆的虾皮就把虾煎的时候久一点，大火，油多一点。