哪种大枣营养价值高？
从营养价值上来说，不同种类的鲜枣之间，营养差别并不大。鲜枣中含有丰富的维生素C，鲜枣果肉中还富含矿物质，尤其适合女性和儿童食用。
以金丝枣、冬枣、新疆大枣为例，3种大枣中均含有钙、钠、镁、钾等常量元素和铁、锌、硒、铜等微量元素，冬枣的常微量元素高于其他三种枣果，经常食用可摄入丰富的矿物质，保持人体健康。冬枣的总黄酮含量最高，小枣的总三萜含量高于其他2种枣果，新疆大枣的环磷酸腺苷含量明显高于其他三种大枣果实。
研究还发现，枣还含有环核苷酸等物质，能提高人体免疫力。因此，对于喜欢吃枣的人来说，根据个人口感选择不同的种类的大枣即可，但是因为枣的含糖量不同，有糖尿病的患者最好选择含糖量比较低的鲜枣。
不同种类的鲜枣营养价值相似，但鲜枣经过加工之后，营养含量就千差万别了。枣经过干制以后，不仅丢失了其中的水分，大部分维生素C也被破坏，但对其他营养素影响则不大。
比如，干枣适合煮粥、煲汤、做面点，能使其中的营养成分很好地释放出来。
蜜枣中营养成分少，但含糖量最高，最好用来熬粥，可以稀释其中糖的浓度。
1、红枣虽好，但吃多了会胀气，因此应注意控制食量。湿热重、舌苔黄的人不宜食用;
2、糖尿病人最好少食用，含糖量太高;
3、月经期间，一些女性会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这些人就不适合服食红枣，因为红枣味甜，多吃容易生痰生湿，水湿积于体内，水肿的情况就更严重。如果有腹胀的人，也不适合喝红枣水，以免生湿积滞，越喝肚子的胀风情况越无法改善。体质燥热者，也不适合在月经期间喝红枣水，这可能会造成经血过多。 过量食用有损消化功能：红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能、造成便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。
红枣、南枣和黑枣都是其营养价值，没有所谓的高与低，其中，以红枣最为普遍及价钱较便宜，入药亦以红枣为主。南枣则价格较昂贵，有养脾润心肺止咳嗽的功效，补血则不及红黑枣般强。三种枣以红枣最能滋养血脉，使血液中含氧量增强，从而增加血液循环，令血流量顺畅，对于改善血气不佳或经后失血的脸色枯黄、苍白、头晕和手脚冰冷等症状十分见效；而黑枣含钙质、维生素C和铁质最多，对治疗贫血、血小板减少和失眠非常见效。
枣子怎么吃最补血
温补：红枣去核加桂圆肉焗水饮
红枣去核可以润而不燥，只要将6-8粒去核红枣和含葡萄糖、维生素A、B成分的桂圆肉（5-6粒）一起放进杯中，加入热水焗约10分钟，除可改善虚冷体质外，更可增进脑力，改善记忆力，可作日常饮用。若加入数粒枸杞更具明目功效。
养生：黑枣桂圆党参茶
党参有补中益气、养血安神而不燥的功效，对于贫血或血气不足的女生尤其见效。只要将黑枣、桂圆肉和党参加埋一齐煲，当作奖励自己每日健康活着的最佳甜品吧！把15-20粒黑枣、两条党参和15粒桂圆肉洗净后，放入已加清水的锅中煎煮，以大火煮约15分钟，后转中小火煮约1小时便可。
药膳：红黑双枣排骨汤
上班族可以食新鲜红黑枣补血外，其实药膳食谱「黄耆双枣排骨汤」都适合日常补气血食用排骨半斤、黄耆及麦门冬各15钱、红枣黑枣共20粒，先将排骨飞水去污去血水，再加入清水6至8杯，水要确保盖过所有材料并有多，大火煲15分钟，后转慢火煲约1小时。