九秒九肉蟹煲不仅使用了螃蟹、虾、鸡翅，还加入了年糕土豆、香菇等入味配菜，海里珍贵的，地上新鲜的，煲成一锅特色的海陆风味。
敢闯就要更新一手，广州舜达餐饮承古法，创新技，改良成私房美味
主料
肉蟹2只
方法/步骤
葱和姜切成段
将鸡爪切成两半，待用
准备好香香的葱花
将肉蟹清洗干净，清洗时可用刷子刷一下～
将蟹放入蒸笼蒸熟～打开蟹盖，去除蟹上脏东西，用剪刀剪成四到六块
白菜切成如同大片；
锅中放入适量油加热，将葱、姜丝放入锅中爆香；
加入鸡爪爆炒，翻炒四五分钟；
加入豆瓣酱，爆炒两分钟；
加入适量水，煮开
锅中放入适量油，加热放入土豆翻炒；（步骤11水煮开时间，完成该步骤）
将土豆放入煮开水中，煮十分钟左右！
加入素鸡、大白菜大火煮，放入适量鲜酱油！（先加入白菜梆子，后加入白菜叶，共煮五六分钟）
提早将白菜、素鸡盛出，以免煮烂，盛出后放在汤盆底部，最后待用；
另起一锅，锅中放适量油加热，放入姜葱翻炒后放入蟹翻炒三四分钟；
加入生粉水一起翻炒至粘稠；（生粉水勾芡：淀粉一定要放的多一些，一次性完成，少了后面汤汁就不厚重了，再勾芡就没用了）将翻炒后蟹加入步骤14中，煮5-6分钟后，出锅！
将土豆放在待用的白菜素鸡盆中，再放上鸡爪，然后放上蟹，倒入汤汁，洒上葱花和麻辣鲜！
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