海鲜炸酱面的做法，海鲜炸酱面怎么做好吃，海鲜

Question

如题所述

Answer 1

食材
干贝50克
海米20克
虾100克
冬笋50克
油菜50克
豌豆50克
蝴蝶面200克
油适量
盐适量
欣和甜面酱适量
豆瓣酱适量
酱油适量
白糖适量
蚝油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
2
虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
3
虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
4
随即放入冰水中冷却，待用。
5
碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。
6
锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香，倒入海米、干贝丝煸炒至淡淡的金黄色。
7
倒入混合的酱料搅匀，不停翻炒。
8
炒至酱汁出红油，加白砂糖调味，继续翻炒。
9
直至浓稠即可。
10
锅中水烧沸，放入蝴蝶面搅散后煮至断生，捞出过温水盛在碗内。
11
油菜放入煮面锅中焯烫后捞出。
12
码上虾、冬笋片、豌豆粒，加海鲜酱即可食用。