gb19295食品执行标准

Question

如题所述

Answer 1

GB 19295是什么标准？
GB 19295-2021是指《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》的标准。该标准由国家卫生健康委员会和市场监管总局于2021年9月16日发布，并于2022年3月7日正式实施。
新国标与旧国标的区别是什么？
新国标（GB 19295-2021）与旧国标相比，在标准名称、适用范围、感官要求、污染物限量、微生物限量等方面都进行了修改，并新增了真菌毒素限量。具体变化包括：
1. 标准名称和范围：新标准将“速冻面米制品”更名为“速冻面米与调制食品”，并将适用范围扩大到速冻调制食品，明确了不适用于速冻动物性水产制品。
2. 术语和定义：重新定义了主要术语，如速冻面米食品和速冻调制食品，并明确了生制品和熟制品的定义。
3. 感官要求：将旧标准中的“组织形态”和“杂质”合并为新的检测项目“状态”。
4. 理化指标：修改了“过氧化值”的适用范围，特别指出了油脂含量较高的产品。
5. 真菌毒素限量：新增了真菌毒素限量的要求，以符合《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）。
6. 微生物限量：更新了致病菌限量要求，并增加了对即食生制品和即食熟制品中菌落总数和大肠菌群的要求。
速冻食品购买小技巧有哪些？
1. 选择正规的超市或市场购买。
2. 注意产品是否在低温条件下储存。
3. 检查包装是否完好无损，标识是否明确，保存期是否有效。
4. 注意产品是否变质，如颜色和状态是否正常。
5. 避免购买有解冻现象的速冻食品，良好的速冻食品应保持坚硬。
6. 在购买过程中，尽量减少速冻食品离开冰柜的时间，建议最后购买速冻食品，并使用保温袋。
法律依据：
《中华人民共和国食品安全法》规定了食品安全标准应包括的内容，包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质的限量规定，食品添加剂的品种、使用范围和用量，专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求，标签、标志、说明书的要求，食品生产经营过程的卫生要求，质量要求，食品检验方法与规程，以及其他需要制定为食品安全标准的内容。