苹果平板可以通过下载不同的应用程序来在图片上写字，以下是几种常用的应用程序：
Apple自带应用：苹果平板自带的“照片”应用可以让你在图片上进行标注和添加文字。你只需要打开“照片”应用，选择要编辑的图片，然后点击编辑按钮，在编辑模式下选择标注工具，即可在图片上写字。
Procreate：Procreate是一款专业的绘画应用程序，可以让你在平板上进行绘画和写字。它支持多种笔刷和工具，可以让你创建高质量的图像。该应用程序需要付费购买。
Adobe Photoshop Express：Adobe Photoshop Express是一款免费的图片编辑应用程序，可以让你在图片上添加文字、标签和贴纸。该应用程序也提供了基本的编辑工具，例如旋转、裁剪、调整亮度和对比度等。
Notability：Notability是一款笔记应用程序，可以让你在图片上添加手写笔记和文字。该应用程序支持多种文件格式，包括PDF、Word和图片等。
以上是一些常用的应用程序，可以让你在苹果平板上轻松地在图片上写字和标注。你可以根据自己的需求选择适合自己的应用程序。