酱油肉片怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：
猪腰柳肉一块。
2、辅料：
韭菜一把、葱适量、花椒一匙、八角各三个、姜适量、蒜适量、香叶适量。
3、调料：
盐少许、酱油二匙、老抽半匙、蚝油一匙、菜籽油半匙、五香粉半匙、味精半匙、淀粉一匙。
4、步骤：
（1）猪腰柳肉顺着纹路切薄片。用清水浸泡，让这个肉片吸足水分，做出来的肉片才会滑嫩。
（2）加少许的盐，五香粉。
（3）放入适量的淀粉腌制五分钟。
（4）用手把它抓均匀。
（5）锅里放葱姜蒜，八角酱油，老抽，蚝油。五香粉。放入适量的清水。
（6）大火煮开。
（7）水开放入肉片大火煮两分钟。
（8）放入适量的鸡精汤。
（9）把汤汁年的肉片倒进一个宽大的盆里放入韭菜。撒马上干花椒。
（10）用七成油温的热油淋上去。
（11）简单好吃不油腻。喜欢吃辣椒的朋友用辣椒面蘸着吃。