阳朔啤酒鱼的家庭制作方法简单易学，以下是详细步骤：
首先，准备所需食材：主料为一条新鲜鲤鱼，两个西红柿，辅料包括一个尖椒，一个红椒，一根葱，五片姜，五瓣蒜，两根香菜。调料则需要一大勺生抽，半罐啤酒，两大勺辣椒酱。
步骤一：洗净配料，西红柿切块，青红椒剖开切大块，姜切丝，蒜剥皮切末，葱切小段，香菜切碎备用。鲤鱼清理干净，不用去鳞，用厨房纸吸干表面水分，然后切成大块。
步骤二：热锅凉油，用两片姜擦拭锅底，防止鱼皮粘锅。倒入少许橄榄油，放入鱼块，用小火慢慢煎至鱼皮金黄，鱼鳞卷曲后取出备用。
接着，刷净锅子，再次倒入橄榄油，加入姜丝和蒜末爆香，将煎好的鱼块放入锅中翻炒，加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火慢炖约十分钟。
炖煮过程中，加入切好的青红椒和西红柿，再加入辣椒酱，继续炖三分钟即可出锅。注意，正宗啤酒鱼不需要去鳞，如果不喜欢，可以自行选择。煎鱼前务必擦干鱼身，以免油溅伤人。生抽和辣椒酱已含有盐分，无需额外加盐。在炖鱼时尽量避免翻动，以免鱼肉散开。
阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会” 上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。