艾蒿与艾草的差异主要体现在叶片和香味上，具体如下：
1. 叶片差异：
艾蒿的叶片手感柔软、光滑，颜色偏暗绿，表面有深刻的锯齿状纹理。随着生长，艾蒿叶片初时会有绒毛，后会脱落，叶片呈长圆形，边缘不断裂延伸。
艾草的叶片则显得厚重、粗糙，手感不平，两面皆有毛。艾草枝干较为粗大，叶片颜色较淡，宽大，形状为长条三角形，向两侧扩展。
2. 香味差异：
艾蒿的花序紧密生长在枝条上，花瓣呈淡紫色，散发出青草香，甚至有刺鼻气味。
艾草的花瓣为椭圆形，花冠狭长，颜色为紫色。它在生长过程中会释放出清香，令人感觉清新。
艾草的保存方法：
1. 置于通风干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
2. 存放在密封容器中，如密封袋或瓶子，以保持干燥。
3. 冰箱保存：若用于食用，新鲜艾草可放入冰箱，以延长其保存期限，但注意不要存放过久，以免食用价值下降。
4. 定期检查：为防止虫蛀，应经常查看存储的艾草，且干燥后的艾草易燃，需注意防火安全。
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