虾酱韭菜打卤面做法

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备韭菜100克，鸡蛋2个，面条200克，以及适量的食盐和调和油。
2. 将韭菜洗净后切碎备用。
3. 把鸡蛋加入适量的食盐，搅拌均匀。
4. 热锅加油，待油热后放入切好的葱末，小火爆香。
5. 撒入适量的花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，大火煮沸。
7. 水开之后，倒入搅拌好的鸡蛋液，待蛋液定型后轻轻搅动。
8. 加入切好的韭菜末，继续煮。
9. 调入一小勺盐进行调味，煮至韭菜变软，卤汁备用。
10. 另起锅烧水，待水开后放入面条煮熟。
11. 煮熟的面条捞出后过一遍凉水，以去除面条的粘性。
12. 将煮好的面条放入碗中，浇上事先准备好的韭菜鸡蛋卤，即可享用。